ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣು ತಿನ್ನುವ ಮುನ್ನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಏಕೆ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು? ಇಲ್ಲಿದೆ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಕಾರಣಗಳು!

ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಲ ಬಂತೆಂದರೆ ಸಾಕು, ಹಣ್ಣುಗಳ ರಾಜ ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣಿನ ನೆನಪಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣಿನ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಗೆ ಮರುಳಾಗದವರೇ ಇಲ್ಲ. ಆದರೆ, ಹಿರಿಯರು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮುನ್ನ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧದಿಂದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯಾದರೂ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು ಎಂದು ಹೇಳುವುದನ್ನು ನೀವು ಕೇಳಿರಬಹುದು. ಇದು ಕೇವಲ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲ, ಇದರ ಹಿಂದೆ ಬಲವಾದ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಾರಣಗಳಿವೆ.

ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡುವುದರಿಂದ ಸಿಗುವ ಐದು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

1. ಫೈಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ (Phytic Acid) ಪ್ರಮಾಣ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ

ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ‘ಫೈಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ’ ಎಂಬ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಂಶವಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯ ‘ಆಂಟಿ-ನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್’ (ಪೋಷಕಾಂಶ ವಿರೋಧಿ) ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ದೇಹವು ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನಂತಹ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಟ್ಟಾಗ, ಈ ಫೈಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿ ಹೊರಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಾಗುತ್ತವೆ.

2. ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಾಖ (Thermogenesis) ಉಂಟಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ

ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಗುಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು. ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡುವುದರಿಂದ ಅದರ ಉಷ್ಣ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು (Thermogenic Properties) ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಇದು ಹಣ್ಣನ್ನು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ತಂಪಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ.

3. ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟನಾಶಕಗಳು ನಿವಾರಣೆಯಾಗುತ್ತವೆ

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಗನೆ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ವಿವಿಧ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಹಾಗೂ ಕೀಟನಾಶಕಗಳನ್ನು (Pesticides) ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವು ಚರ್ಮ, ಉಸಿರಾಟ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕ. ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿಡುವುದರಿಂದ ಅದರ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲಿರುವ ಕೀಟನಾಶಕಗಳ ಉಳಿಕೆಗಳು, ಧೂಳು ಮತ್ತು ಕೃತಕ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ.

4. ಮೊಡವೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಿ

ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣನ್ನು ನೆನೆಸದೆ ಹಾಗೇ ತಿಂದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಅತಿಯಾದ ಉಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಿಂದಾಗಿ ಮುಖದ ಮೇಲೆ ಮೊಡವೆಗಳು (Pimples), ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಅಥವಾ ಚರ್ಮದ ಅಲರ್ಜಿಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡುವುದರಿಂದ ಹಣ್ಣಿನ ತೀವ್ರತೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿ, ಚರ್ಮದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

5. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲಿನಂತಹ ದ್ರವದ (Sap) ನಿವಾರಣೆ

ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣನ್ನು ಮರದಿಂದ ಕೊಯ್ಯುವಾಗ ಅದರ ತೊಟ್ಟಿನಿಂದ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲಿನಂತಹ ದ್ರವ (Sap) ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ‘ಉರುಶಿಯೋಲ್’ ಎಂಬ ಅಂಶವಿದ್ದು, ಇದು ತುಟಿ, ನಾಲಿಗೆ ಅಥವಾ ಗಂಟಲಿಗೆ ತಗುಲಿದರೆ ತುರಿಕೆ, ಉರಿ ಅಥವಾ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಉಂಟಾಗಬಹುದು. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಟ್ಟಾಗ ಈ ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣನ್ನು ನೆನೆಸಿಡಲು ಸರಿಯಾದ ಕ್ರಮ:

• ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ.

• ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಆನಂತರ ಸವಿಯಿರಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣನ್ನು ಯಾವುದೇ ಆರೋಗ್ಯದ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸವಿಯಲು ಈ ಸರಳ ಮತ್ತು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಕ್ರಮವನ್ನು ಇಂದಿನಿಂದಲೇ ರೂಢಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ!