ಜಿಮ್‌ಗೆ ಹೋಗೋರಿಗೆ, ಫಿಟ್ನೆಸ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಗುಡ್ ನ್ಯೂಸ್! ಇವು ಮೊಟ್ಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೊಡೋ ದೇಸಿ ತಿಂಡಿಗಳು!

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಎಂದೊಡನೆ ನಮಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ನೆನಪಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ನಮ್ಮ ಭಾರತೀಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ನೀಡಬಲ್ಲ ಅದ್ಭುತ ಸಸ್ಯಹಾರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಾಹಾರಿ ಉಪಹಾರ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ದಿನದ ಆರಂಭವನ್ನು ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿರಿಸಲು ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವ ಪ್ರಮುಖ 8 ಉಪಹಾರಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

1. ಪನೀರ್ ಬುರ್ಜಿ ಅಥವಾ ಪನೀರ್ ಪರೋಟ

ಪನೀರ್ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಪನೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 18-20 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಪನೀರ್ ಬುರ್ಜಿಯನ್ನು ರೊಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಜೊತೆ ಸೇವಿಸುವುದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿರುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

2. ಸೋಯಾ ಚಂಕ್ಸ್ ಮಸಾಲಾ

ಸಸ್ಯಹಾರಿಗಳ ಪಾಲಿನ ‘ಮಾಂಸ’ ಎನ್ನಲಾಗುವ ಸೋಯಾ ಚಂಕ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಮಾಣ ಅತ್ಯಧಿಕವಾಗಿದೆ. ಸೋಯಾ ಚಂಕ್ಸ್ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಮಾ ಅಥವಾ ಪಲಾವ್ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಸ್ನಾಯುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ದೊರೆಯುತ್ತವೆ.

3. ಹೆಸರುಬೇಳೆ ದೋಸೆ (Pesarattu)

ಹೆಸರುಬೇಳೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಜೊತೆಗೆ ನಾರಿನಂಶ (Fiber) ಕೂಡ ಹೇರಳವಾಗಿದೆ. ಹೆಸರುಬೇಳೆಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ ತಯಾರಿಸುವ ದೋಸೆ ಅಥವಾ ಚಿಲ್ಲಾ ಅತ್ಯಂತ ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಯುಕ್ತ ಉಪಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೂ ಉತ್ತಮ.

4. ಮೊಳಕೆ ಭರಿಸಿದ ಕಾಳುಗಳ ಸಲಾಡ್ (Sprouts Salad)

ಮೊಳಕೆ ಬಂದ ಹೆಸರುಕಾಳು, ಕಡಲೆಕಾಳು ಅಥವಾ ಹುರುಳಿಕಾಳುಗಳಲ್ಲಿ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ಹಸಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ತುಸು ಬೇಯಿಸಿ ಅದಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆರಸ ಸೇರಿಸಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

5. ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟಿನ ಚಿಲ್ಲಾ (Besan Chilla)

ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟು (Besan) ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲ. ಇದಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ದೋಸೆಯಂತೆ ತಯಾರಿಸಿ ಸೇವಿಸುವುದು ತೂಕ ಇಳಿಸುವವರಿಗೂ ಸಹಕಾರಿ. ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

6. ರಾಗಿ ಅಂಬಲಿ ಅಥವಾ ರಾಗಿ ರೊಟ್ಟಿ

ರಾಗಿಯು ಕೇವಲ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಕರ್ನಾಟಕದ ಹೆಮ್ಮೆಯ ರಾಗಿ ರೊಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಅಂಬಲಿಯನ್ನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ದಿನವಿಡೀ ಚೈತನ್ಯದಿಂದ ಇರಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

7. ಕಾಬೂಲ್ ಕಡಲೆ ಚಾಟ್ (Chana Chaat)

ಬಿಳಿ ಕಡಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಸಲಾಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುವುದು ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಹಿತಕಾರಿ.

8. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು

ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೊಸರಿಗಿಂತ ನೀರಿನಾಂಶ ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಾಂದ್ರತೆ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ನಟ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಸೇವಿಸುವುದು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉಪಹಾರದ ಲಾಭಗಳೇನು?

• ತೂಕ ಇಳಿಕೆ: ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಪದೇ ಪದೇ ಹಸಿವಾಗುವುದು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

• ಸ್ನಾಯುಗಳ ಬಲ: ದೇಹದ ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ಬಲಿಷ್ಠಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅತ್ಯಗತ್ಯ.

• ಮೆಟಾಬಾಲಿಸಂ: ಇದು ದೇಹದ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಚುರುಕುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೊನೆಯ ಮಾತು: ನೀವು ಸಸ್ಯಹಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ ಮೇಲಿನ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೂಲಕ ದೇಹಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪಡೆಯಬಹುದು.