ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಅಖ್ರೋಟ್ ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾದ ಒಣಹಣ್ಣು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇದು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಗಣಿಯಾಗಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಒಮೆಗಾ-೩ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು (Omega-3 fatty acids), ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು (Antioxidants) ಮತ್ತು ನಾರಿನಂಶ (Fiber) ಹೇರಳವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ, ಇದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ ಸೇವಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನ ತಿಳಿಯುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
ಈ ಕುರಿತು ವಿವರವಾದ ಲೇಖನ ಇಲ್ಲಿದೆ:
೧. ರಾತ್ರಿ ನೆನೆಸಿಟ್ಟು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸೇವಿಸುವುದು (ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧಾನ)
ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ ಸೇವಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತ ಮತ್ತು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ತಿನ್ನುವುದು. ರಾತ್ರಿ ೨ ರಿಂದ ೪ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಟ್ಟು, ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು.
ನೆನೆಸಿಡುವುದರಿಂದ ಆಗುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು:
-
ಸುಲಭ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ: ಹಸಿ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ‘ಫೈಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್’ (Phytic acid) ಮತ್ತು ಟ್ಯಾನಿನ್ಸ್ಗಳಿರುತ್ತವೆ. ಇವು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಬಹುದು. ನೆನೆಸುವುದರಿಂದ ಈ ಅಂಶಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
-
ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ: ನೆನೆಸಿದ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ನಿಂದ ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಒಮೆಗಾ-೩, ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
೨. ಹಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ರಹಿತ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ
ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸಿದ (Salted) ಅಥವಾ ಕರಿದ (Roasted) ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ಗಿಂತ ಹಸಿ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿರುವ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಹುರಿಯುವುದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ-೩ ನಾಶವಾಗಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನ ಬಳಕೆಯು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಾವಾಗಲೂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ ಬಳಸಿ.
೩. ಆಹಾರ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳು
ಒಣಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡದವರು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನಗಳ ಮೂಲಕ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು:
-
ಉಪಾಹಾರದ ಜೊತೆಗೆ: ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತಿನ್ನುವ ಓಟ್ಸ್, ಉಪ್ಮಾ ಅಥವಾ ಸೀರಿಯಲ್ಸ್ಗಳ ಮೇಲೆ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.
-
ಸ್ಮೂಥಿ ಮತ್ತು ಶೇಕ್ಸ್: ನೀವು ಕುಡಿಯುವ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸ್ಮೂಥಿ ಅಥವಾ ಮಿಲ್ಕ್ ಶೇಕ್ಗಳಿಗೆ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡ್ ಮಾಡಬಹುದು.
-
ಸಲಾಡ್ಗಳು: ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಕುರುಕುಲು (Crunchy) ರುಚಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ.
-
ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ: ಒಂದು ಬೌಲ್ ಮೊಸರಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ತಿನ್ನುವುದು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಸಿಗುವ ಪ್ರಮುಖ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು:
-
ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯ: ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಡಿಎಲ್ (LDL – ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್) ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
-
ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆ ಹೆಚ್ಚಳ: ಇದರ ಆಕಾರವೇ ಮೆದುಳಿನಂತಿದ್ದು, ಇದು ಜ್ಞಾಪಕ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಏಕಾಗ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನೆರವಾಗುತ್ತದೆ.
-
ಉತ್ತಮ ನಿದ್ರೆ: ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ‘ಮೆಲಟೋನಿನ್’ ಎಂಬ ಸಂಯುಕ್ತವಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು ಉತ್ತಮ ನಿದ್ರೆ ಬರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
-
ತೂಕ ನಿಯಂತ್ರಣ: ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಪ್ರೊಟೀನ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಶಕ್ತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪದೇ ಪದೇ ಹಸಿವಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದಾದರೂ, ದಿನಕ್ಕೆ ೪ ರಿಂದ ೫ ಪೀಸ್ (ಅಥವಾ ಒಂದು ಹಿಡಿ) ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ ಸೇವನೆ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣಾಂಶ ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಸಮಸ್ಯೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
