ನಾವು ಪ್ರತಿದಿನ ಸೇವಿಸುವ ಹಲವು ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಂದು ನಂಬಿರುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ (Processed) ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ದೇಹಕ್ಕೆ ಒಳಿತಾಗುವ ಬದಲು ಹಾನಿಯೇ ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು. ಅತಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬು, ಅಡಗಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಂದು ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ ಕಾಣುವ 6 ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರಗಳ ವಿವರ ಇಲ್ಲಿದೆ:
1. ಪನೀರ್ (Paneer)
ಶಾಖಾಹಾರಿಗಳ ಪಾಲಿಗೆ ಪನೀರ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸ್ನಾಯುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ನೆರವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿದ ಅನುಭವ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಮಿತಿಮೀರಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಇದು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು (Weight gain) ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತ.
2. ಬಾದಾಮಿ (Almonds)
ಬಾದಾಮಿಯಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬು, ನಾರಿನಂಶ (Fiber) ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ, ಅತಿಯಾಗಿ ಬಾದಾಮಿ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಮೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಆಕ್ಸಲೇಟ್ ಮಟ್ಟ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕೆಲವರಲ್ಲಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಲ್ಲುಗಳ (Kidney stones) ಅಪಾಯವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ದಿನಕ್ಕೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಹಿಡಿಯಷ್ಟು ಬಾದಾಮಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಸಮರ್ಪಕವಾಗಿ ಸಿಗುತ್ತವೆ.
3. ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು (Fruit Juices)
ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ (Packaged) ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ಬಹುತೇಕ ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳಲ್ಲಿ ನಾರಿನಂಶ ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ (Metabolic) ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದ ತಾಜಾ ಜ್ಯೂಸ್ ಕುಡಿಯುವುದು ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಉತ್ತಮ.
4. ತುಪ್ಪ (Ghee)
ಭಾರತೀಯ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವಿದೆ. ಇದು ಊಟಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಂಶ ಹೆಚ್ಚಿರುವುದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳ (Heart disease) ಅಪಾಯ ಎದುರಾಗಬಹುದು. ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಆಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯಂತಹ ಇತರ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಬೇಕು.
5. ಫ್ಲೇವರ್ಡ್ ಮೊಸರು (Flavored Yogurt)
ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೊಸರು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಪ್ರೊಬಯೋಟಿಕ್ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ವಿವಿಧ ಫ್ಲೇವರ್ಡ್ ಮೊಸರುಗಳಲ್ಲಿ (ರುಚಿಗಾಗಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಎಸೆನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿದ ಮೊಸರು) ಅತಿಯಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೃತಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ರಹಿತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೊಸರನ್ನು ಆಯ್ದುಕೊಂಡು, ಅದಕ್ಕೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ತಿನ್ನುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
6. ಎನರ್ಜಿ ಬಾರ್ಗಳು (Energy Bars)
ಎನರ್ಜಿ ಬಾರ್ಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್ ಎಂದು ಬಿಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ, ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬು ಹಾಗೂ ಪ್ರಿಸರ್ವೇಟಿವ್ಗಳನ್ನು (ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು) ಬಳಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳ ನಿರಂತರ ಸೇವನೆಯಿಂದ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅನಗತ್ಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಸೇರಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಮತೋಲನ ತಪ್ಪುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳ ಬದಲಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಶಕ್ತಿ ನೀಡುವ ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು (Seeds) ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಗಮನಿಸಿ: ಈ ಲೇಖನವು ಕೇವಲ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ಕ್ರಮವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮುನ್ನ ವೃತ್ತಿಪರ ವೈದ್ಯರು ಅಥವಾ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರ (Dietitian) ಸಲಹೆ ಪಡೆಯುವುದು ಸೂಕ್ತ.
