ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಹಾರಕ್ಕೆ ಪೂರಿ ಅಥವಾ ಚಪಾತಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಅದರ ಜೊತೆಗೆ ನೆಂಜಿಕೊಳ್ಳಲು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು ಎನ್ನುವುದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯನ್ನೂ ಕಾಡುವ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಶ್ನೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲರ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಲ್ಯ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಾಗು ಅಥವಾ ಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಸಾಗು ಅಥವಾ ಚಟ್ನಿ ತಿಂದು ಮನೆಯವರಿಗೂ ಬೇಸರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಳೆಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಶೈಲಿಯನ್ನು ಬದಿಗಿಟ್ಟು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಏನಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು ಎನಿಸಿದರೆ ಈ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಟಾಣಿ ಕುರ್ಮಾ ರೆಸಿಪಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮಾಡುವ ಈ ಕುರ್ಮಾ ನೋಡಲು ಎಷ್ಟು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿರುತ್ತದೆಯೋ ತಿನ್ನಲು ಅಷ್ಟೇ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಸವಿದರೆ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಪೂರಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಇದನ್ನೇ ಮಾಡಿಕೊಡಿ ಎಂದು ಮನೆಯವರು ಪಟ್ಟು ಹಿಡಿಯುವುದು ಗ್ಯಾರಂಟಿ.
ಈ ವಿಶೇಷ ಕುರ್ಮಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕಡೆಗೆ ಮೊದಲು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಕುರ್ಮಾದ ಅಸಲಿ ರುಚಿ ಅಡಗಿರುವುದೇ ನಾವು ರುಬ್ಬುವ ಮಸಾಲೆಯಲ್ಲಿ. ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಆಗುವಷ್ಟು ಫ್ರೆಶ್ ಆದ ಹಸಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತುರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ಹುರಿಗಡ್ಲೆ ಅಥವಾ ಪುಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಂಪು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಸೋಂಪು ಕಾಳು ಕುರ್ಮಾಕ್ಕೆ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹೋಟೆಲ್ ಶೈಲಿಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಖಾರಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನಾಲ್ಕು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಖಾರ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ವೇಳೆ ನೀವು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಹೆಚ್ಚು ಖಾರವಿರುವ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮೂರು ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಎಲ್ಲ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಆಗುವಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಂಡು ಸಿದ್ಧವಾಗಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕುರ್ಮಾದ ಮುಖ್ಯ ತರಕಾರಿಗಳಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಸೈಜ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಹಸಿ ಬಟಾಣಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಎರಡು ವಿಸಲ್ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೆಂದ ನಂತರ ಅದರ ಮೇಲಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದು ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ದಪ್ಪ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹಸಿ ಬಟಾಣಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಒಣ ಬಟಾಣಿಯನ್ನು ರಾತ್ರಿ ಇಡೀ ನೆನೆಸಿಟ್ಟು ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಒಂದು ವೇಳೆ ಫ್ರೋಜನ್ ಬಟಾಣಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಒಗ್ಗರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಈಗ ಒಗ್ಗರಣೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಆರಂಭಿಸಲು ಸ್ಟವ್ ಮೇಲೆ ಒಂದು ದಪ್ಪ ತಳದ ಕಡಾಯಿಯನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು ಅದಕ್ಕೆ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಎಣ್ಣೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಂಪು ಕಾಳು ಮತ್ತು ಮೂರು ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕು. ಒಗ್ಗರಣೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಂಪು ಕಾಳು ಬಳಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಇದಕ್ಕೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಜೊತೆಗೆ ಎರಡು ಕಡ್ಡಿಯಷ್ಟು ತಾಜಾ ಕರಿಬೇವಿನ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಬಣ್ಣ ತಿಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅದು ಮೆತ್ತಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಂದಷ್ಟು ಗ್ರೇವಿಗೆ ಉತ್ತಮ ವಿನ್ಯಾಸ ಸಿಗುತ್ತದೆ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಆದ ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹಸಿ ವಾಸನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೈ ಆಡಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಇದಕ್ಕೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಗನೆ ಮೆತ್ತಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಇಡೀ ಕುರ್ಮಾಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಇದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಅಚ್ಚ ಖಾರದ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇಲ್ಲಿ ಒಗ್ಗರಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಖಾರಕ್ಕೆ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಹಾಗೂ ರುಚಿಗೆ ಖಾರದ ಪುಡಿ ಈ ಮೂರನ್ನೂ ಬಳಸಿರುವುದರಿಂದ ಕುರ್ಮಾಕ್ಕೆ ಒಂದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿ ಒದಗುತ್ತದೆ.
ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಂದು ಸಾಫ್ಟ್ ಆದ ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಕಪ್ ಆಗುವಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ನೀರು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಒಂದು ಉತ್ತಮವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಗೊಜ್ಜಿನ ರೂಪವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕಡಾಯಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೇಲಲು ಆರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಿಲೀಸ್ ಆದಾಗ ನಾವು ಮೊದಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿಟ್ಟುಕೊಂಡಿದ್ದ ಹಸಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೋಂಪು ಕಾಳಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಡಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರ್ ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಮಸಾಲೆಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸಹ ಕಡಾಯಿಗೆ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು.
ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಗ್ರೇವಿಯ ದಪ್ಪವನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕುರ್ಮಾ ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿದ್ದರೆ ತಿನ್ನಲು ಚೆನ್ನಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮತ್ತೊಂದು ಅರ್ಧ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಹದವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಟೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ನೋಡಿ ಕಡಿಮೆ ಅನಿಸಿದರೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕುಕ್ಕರ್ ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ್ದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಈಗ ಮಸಾಲೆಯ ಹಸಿ ವಾಸನೆ ಹೋಗಲು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಬೆರೆಯಲು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ತಳ ಹಿಡಿಯದಂತೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅವಾಗವಾಗ ಸೌಟಿನಿಂದ ಕೈ ಆಡಿಸುತ್ತಿರಬೇಕು.
ಮಸಾಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದ್ದು ಎಣ್ಣೆ ಬಿಟ್ಟ ನಂತರ ನಾವು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿ ಕಟ್ ಮಾಡಿಟ್ಟುಕೊಂಡಿದ್ದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹಸಿ ಬಟಾಣಿಯನ್ನು ಗ್ರೇವಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಎಲ್ಲವೂ ತರಕಾರಿಗಳ ಒಳಗೆ ಇಳಿಯುವಂತೆ ಹಗುರವಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಜೋರ್ ಆಗಿ ಕೈ ಆಡಿಸಿದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಆಗಿ ಗ್ರೇವಿ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪಗಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಕೇವಲ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದರೆ ಸಾಕು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಉದುರಿಸಿ ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿದರೆ ಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಟಾಣಿ ಕುರ್ಮಾ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಕುರ್ಮಾದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮಿಷ್ಟದ ಬೇರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನೂ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೇವಲ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ ಇದೇ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಆಲೂ ಕುರ್ಮಾ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇನ್ನುಳಿದಂತೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀನ್ಸ್, ಹೂಕೋಸು ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಚಂಕ್ಸ್ ಅಂದರೆ ಮೀಲ್ ಮೇಕರ್ ಬಳಸಿ ಸಹ ಇದೇ ಮಸಾಲೆ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾದ ವೆಜ್ ಕುರ್ಮಾ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಾಂಬಿನೇಷನ್ ನೀಡುವ ಅಸಲಿ ರುಚಿಯೇ ಬೇರೆ ಎನ್ನಬಹುದು.
ಈ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಟಾಣಿ ಕುರ್ಮಾವನ್ನು ಕೇವಲ ಪೂರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಇನ್ನುಳಿದ ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೂ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಬಿಸಿಬಿಸಿ ಚಪಾತಿ, ಮೃದುವಾದ ರೊಟ್ಟಿ, ಕೇರಳ ಶೈಲಿಯ ಪರೋಟ ಮತ್ತು ದೋಸೆಯೊಂದಿಗೂ ಇದು ಸೂಪರ್ ಕಾಂಬಿನೇಷನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಹಾರಕ್ಕೆ ಇಡ್ಲಿ ಮಾಡುವವರು ಸಹ ಚಟ್ನಿ ಸಾಂಬಾರ್ ಬದಲು ಈ ಕುರ್ಮಾವನ್ನು ಜೊತೆಗೆ ನೆಂಜಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಇಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲದೆ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಉಟಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಅನ್ನದ ಜೊತೆಗೆ ಗ್ರೇವಿಯಂತೆ ಕಲಸಿಕೊಂಡು ತಿನ್ನಲು ಕೂಡ ಇದು ಬಹಳ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ ಶಾಲಾ ಕಾಲೇಜುಗಳು ಆರಂಭವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಲಂಚ್ ಬಾಕ್ಸ್ ಗೆ ಚಪಾತಿ ಜೊತೆ ನೀಡಲು ಇದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಯುಕ್ತ ರೆಸಿಪಿಯಾಗಿದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಇಂಗ್ರಿಡಿಯಂಟ್ಸ್ ಬಳಸಿ ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೋಟೆಲ್ ನಲ್ಲ ಸಿಗುವಂತಹ ರಿಚ್ ಆದ ಟೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಪಡೆಯಲು ಈ ರೆಸಿಪಿ ಸಹಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಉಣಬಡಿಸಿ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಯ ಚಾತುರ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
