ಜಾಗತಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಪೂರೈಕೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯು ಕಳೆದ ಆರು ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಎಂದು ವಿಶ್ವಸಂಸ್ಥೆಯ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ಸಂಸ್ಥೆ (FAO) ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿರುವ ವರದಿಯಲ್ಲಿ ತಿಳಿಸಿದೆ. ಈ ಪೈಕಿ ಚಿಕನ್ (ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ) ಬಳಕೆಯು ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆದಿದೆ.
1961ರಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 71 ಮಿಲಿಯನ್ ಟನ್ನಷ್ಟಿದ್ದ ಒಟ್ಟು ಮಾಂಸದ ಪೂರೈಕೆ, 2022ರ ವೇಳೆಗೆ ಬರೋಬ್ಬರಿ 361 ಮಿಲಿಯನ್ ಟನ್ಗೆ ಏರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಪೌಲ್ಟ್ರಿ (ಕೋಳಿ) ಮಾಂಸದ ಪಾಲು ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು.
ಏಷ್ಯಾವನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದ ‘ಮಾಂಸದ ಕಾರ್ಖಾನೆ’ ಅಥವಾ ಅತಿ ದೊಡ್ಡ ಉತ್ಪಾದಕ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಆದರೆ, ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದ್ದರೂ, ತಲಾ ವ್ಯಕ್ತಿಗತ ಲಭ್ಯತೆಯ (Per capita availability) ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ನೋಡಿದರೆ, ಇದು ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕದಂತಹ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಅಂದರೆ, ಏಷ್ಯಾ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಇಲ್ಲಿನ ಜನಸಂಖ್ಯೆಗನುಗುಣವಾಗಿ ತಲಾ ಬಳಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪಬೇಕಿದೆ.
ಇತರ ಮಾಂಸಗಳಾದ ದನದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಚಿಕನ್ ಅಗ್ಗ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ (ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು). ಅಲ್ಲದೆ, ಇದರ ಉತ್ಪಾದನಾ ಚಕ್ರ (Production cycle) ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಕಳೆದ 60 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಸರಾಸರಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯೊಬ್ಬರು ತಮ್ಮ ಅಜ್ಜ-ಅಜ್ಜಿಯರ ತಲೆಮಾರಿನವರಿಗಿಂತ ಸುಮಾರು ಆರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. 1961ರಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಲಭ್ಯವಿದ್ದ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣವು ಸುಮಾರು 25 ಕೆ.ಜಿ ಇದ್ದರೆ, ಅದು 2022ರ ವೇಳೆಗೆ 47 ಕೆ.ಜಿ.ಗೆ ಏರಿಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಚಿಕನ್ ಇಂದು ಜಾಗತಿಕವಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೂಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದೆ. ಏಷ್ಯಾ ಖಂಡವು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದ್ದರೂ, ಆರ್ಥಿಕ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ನಗರೀಕರಣದ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲಿನ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಕಾಣಲಿದೆ ಎಂದು ವರದಿ ಅಂದಾಜಿಸಿದೆ.
