ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ : ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಡೈರಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಕಚ್ಚಾ ಹಾಲು ಗುಪ್ತ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಎಂದು ಹೊಸ ಅಧ್ಯಯನವೊಂದು ತಿಳಿಸಿದೆ. ಇನ್ಫ್ಲುಯೆನ್ಸ ಅಥವಾ ಫ್ಲೂ ವೈರಸ್ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆಯು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.
ಹೈನು ಜಾನುವಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿ ಜ್ವರದ ಏಕಾಏಕಿ ಹೊಸ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಳವಳ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ಬಂದಿವೆ. ಈ ಅಧ್ಯಯನವನ್ನು ಸ್ಟ್ಯಾನ್ಫೋರ್ಡ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯ ನಡೆಸಿತು.
“ಈ ಕೆಲಸವು ಕಚ್ಚಾ ಹಾಲಿನ ಸೇವನೆಯ ಮೂಲಕ ಹಕ್ಕಿಜ್ವರ ಹರಡುವ ಸಂಭಾವ್ಯ ಅಪಾಯ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ಮಹತ್ವವನ್ನು ಎತ್ತಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ” ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನದ ಹಿರಿಯ ಲೇಖಕ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡ್ರಿಯಾ ಬೋಹ್ಮ್, ಸ್ಟ್ಯಾನ್ಫೋರ್ಡ್ ಡೋಯರ್ ಸ್ಕೂಲ್ ಆಫ್ ಸಸ್ಟೈನಬಿಲಿಟಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯಾನ್ಫೋರ್ಡ್ ಸ್ಕೂಲ್ ಆಫ್ ಎಂಜಿನಿಯರಿಂಗ್ನ ಪರಿಸರ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ರಿಚರ್ಡ್ ಮತ್ತು ರೋಡಾ ಗೋಲ್ಡ್ಮನ್ ಪ್ರಾಧ್ಯಾಪಕರು ಹೇಳಿದರು.
ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ 14 ದಶಲಕ್ಷಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಕಚ್ಚಾ ಹಾಲನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲಿನಂತೆ, ಹಾನಿಕಾರಕ ರೋಗಕಾರಕಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ಕಚ್ಚಾ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕಚ್ಚಾ ಹಾಲಿನ ಪ್ರತಿಪಾದಕರು ಇದು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ಕಿಣ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಜಠರಗರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಔಷಧ ಆಡಳಿತವು ಕಚ್ಚಾ ಹಾಲನ್ನು 200 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿದೆ ಮತ್ತು – ರೋಗ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಕೇಂದ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ – ಕಚ್ಚಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಇ.ಕೋಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾದಂತಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು “ಗಂಭೀರ” ಆರೋಗ್ಯ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳು, ವೃದ್ಧರು, ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಎಂದು ಎಚ್ಚರಿಸಿದೆ.
ಸಂಶೋಧಕರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾನವ ಇನ್ಫ್ಲುಯೆನ್ಸ ವೈರಸ್ನ ತಳಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಿದರು. ಎಚ್ 1 ಎನ್ 1 ಪಿಆರ್ 8 ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಫ್ಲೂ ವೈರಸ್ ಬದುಕುಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ.
“ಕಚ್ಚಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಇನ್ಫ್ಲುಯೆನ್ಸ ವೈರಸ್ನ ನಿರಂತರತೆಯು ಸಂಭಾವ್ಯ ಪ್ರಸರಣ ಮಾರ್ಗಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಳವಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ” ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನದ ಸಹ-ಪ್ರಮುಖ ಲೇಖಕ ಮತ್ತು ಸಿವಿಲ್ ಮತ್ತು ಪರಿಸರ ಎಂಜಿನಿಯರಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಪೋಸ್ಟ್ ಡಾಕ್ಟರಲ್ ವಿದ್ವಾಂಸ ಮೆಂಗ್ಯಾಂಗ್ ಜಾಂಗ್ ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ. “ವೈರಸ್ ಡೈರಿ ಸೌಲಭ್ಯಗಳೊಳಗಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪರಿಸರ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕಲುಷಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.”
ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಫ್ಲೂ ವೈರಸ್ ಆರ್ಎನ್ಎ – ಆನುವಂಶಿಕ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಸಾಗಿಸುವ ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸದ ಅಣುಗಳು – ಕಚ್ಚಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 57 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಪತ್ತೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಹೋಲಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಇನ್ಫ್ಲುಯೆನ್ಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಾಶಪಡಿಸಿತು ಮತ್ತು ವೈರಲ್ ಆರ್ಎನ್ಎ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸುಮಾರು 90% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿತು. ಆದರೆ ಆರ್ಎನ್ಎಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಿಲ್ಲ. ಇನ್ಫ್ಲುಯೆನ್ಸ ವೈರಸ್ ಆರ್ಎನ್ಎಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಇನ್ಫ್ಲುಯೆನ್ಸದಂತಹ ರೋಗಕಾರಕಗಳ ಪರಿಸರ ಕಣ್ಗಾವಲು ನಡೆಸಲು ಆರ್ಎನ್ಎ ಆಧಾರಿತ ಪರೀಕ್ಷಾ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
“ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ವೈರಲ್ ಆರ್ಎನ್ಎಯ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ನಿರಂತರತೆಯು ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಸರ ಕಣ್ಗಾವಲು ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರಿಸರ ಕಣ್ಗಾವಲಿನಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಅನೇಕ ತಂತ್ರಗಳು ಆರ್ಎನ್ಎಯನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚುತ್ತವೆ” ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನದ ಸಹ-ಪ್ರಮುಖ ಲೇಖಕ ಅಲೆಸ್ಸಾಂಡ್ರೊ ಜುಲ್ಲಿ ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ.
ಸ್ಟ್ಯಾನ್ಫೋರ್ಡ್ ವುಡ್ಸ್ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಫಾರ್ ದಿ ಎನ್ವಿರಾನ್ಮೆಂಟ್ನ ಎನ್ವಿರಾನ್ಮೆಂಟಲ್ ವೆಂಚರ್ ಪ್ರಾಜೆಕ್ಟ್ಸ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನಿಂದ ಧನಸಹಾಯ ಪಡೆದ ಹಿಂದಿನ ಯೋಜನೆಯಿಂದ ಈ ಸಂಶೋಧನೆ ಬೆಳೆದಿದೆ – ಮಾನವ ನೊರೊವೈರಸ್ ಮತ್ತು ಕೋವಿಡ್ -19 ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾದ ವೈರಸ್ಗಳ ಉಪಕುಟುಂಬದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದೆ.
ಯು.ಎಸ್. ಒಂದರಲ್ಲೇ, ಫ್ಲೂ ವೈರಸ್ಗಳು 40 ದಶಲಕ್ಷಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಜನರಿಗೆ ಸೋಂಕು ತಗುಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿವರ್ಷ 50,000 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಜನರನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ವೈರಸ್ಗಳು ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಹರಡಬಹುದು, ಹಂದಿ ಜ್ವರದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು 2009-2010 ರಲ್ಲಿ ಜಾಗತಿಕವಾಗಿ 1.4 ಬಿಲಿಯನ್ ಮಾನವ ಸೋಂಕುಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು.
ಹಕ್ಕಿ ಜ್ವರವು ಇನ್ನೂ ಜನರಿಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಅದು ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಜಾನುವಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಪತ್ತೆಯಾದ ಹಕ್ಕಿ ಜ್ವರವು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಇತರ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೂಲಕ ಹರಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕಿದೆ.
ಅಧ್ಯಯನದ ಲೇಖಕರ ಪ್ರಕಾರ, ಪಕ್ಷಿ ಜ್ವರವು ಜಾನುವಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಮಹತ್ವವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನದ ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತವೆ.
ಹಕ್ಕಿಜ್ವರವನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ತ್ಯಾಜ್ಯನೀರಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಪ್ರವರ್ತಿಸಿದ ಅದೇ ಸಂಶೋಧಕರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡ ಹಿಂದಿನ ಸಂಶೋಧನೆಗೆ ಈ ಅಧ್ಯಯನವು ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಆ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯು ವಾಣಿಜ್ಯ ಮತ್ತು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಡೈರಿ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮೂಲಗಳಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿತು. ತ್ಯಾಜ್ಯನೀರನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಆರೋಗ್ಯ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಹತ್ತಿರದ ಜಾನುವಾರು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ವೈರಸ್ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು.
“ಸಮುದಾಯದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತಿರುವ ಝೂನೊಟಿಕ್ ರೋಗಕಾರಕಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಲು ತ್ಯಾಜ್ಯನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾವು ಎಂದಿಗೂ ಯೋಚಿಸಲಿಲ್ಲ” ಎಂದು ಬೋಹ್ಮ್ ಹೇಳಿದರು. “ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ತ್ಯಾಜ್ಯನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚುವ ನಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ನೋಡುವುದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.”
