ಕೆಎನ್ಎನ್ಡಿಜಿಟಲ್ ಡೆಸ್ಕ್ : ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಊಟ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ಜನರು ಹೊರಗಿನಿಂದ ಖರೀದಿಸುವ ಬದಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿಡಲು ಮತ್ತು ಮೊಸರನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲಿದ್ದೇವೆ.
ಈರುಳ್ಳಿ : ಮೊಸರು ಕೆಡದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಸಲಹೆ. ಮೊಸರು ದಪ್ಪಗಾದ ನಂತರ, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಮೊಸರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇವು ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿರುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಅಥವಾ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಸಲಹೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೊಸರನ್ನು ಒಂದು ವಾರ ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ ನೀರು : ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿರುವ ನೀರು ಬೇಗನೆ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಸರನ್ನು ಸುರಿದು ಸೋಸಿ. ಇದು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಈಗ, ಉಳಿದ ಘನ ಮೊಸರನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನೀರಿನ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೊಸರನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವಾರ ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ.
ಮೊಸರು ತೆಗೆಯುವಾಗ ಯಾವಾಗಲೂ ಒಣ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಬೆಳೆದು ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಇಡೀ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಒಂದೇ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ಬೆರೆಸುವುದರಿಂದ ನೀರು ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿ ಅದು ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೊಸರನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಂತಹ ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ದೂರವಿಟ್ಟರೆ, ಅದು ಅದರ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಈ ಟಿಪ್ಸ್ ಫಾಲೋ ಮಾಡಿದ್ರೆ ವರ್ಷಗಳ ಹಳೆಯ `ಮೂಲವ್ಯಾಧಿ’ ಒಂದೇ ವಾರದಲ್ಲಿ ಮಾಯ !
ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರೇ ಗಮನಿಸಿ : ಸರ್ಕಾರದಿಂದ ನಿಮಗೆ ಸಿಗಲಿದೆ 11,000 ರೂ.!
ರಾಜ್ಯದ ಜನತೆಗೆ ಗುಡ್ ನ್ಯೂಸ್ : ಬಾಪೂಜಿ ಸೇವಾ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ಮುಂದೆ `ಜಾತಿ ಮತ್ತು ಆದಾಯ ಪ್ರಮಾಣ ಪತ್ರ’ ಲಭ್ಯ !
