ಭಾರತದ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ವೈದ್ಯ ಪದ್ಧತಿಯಾದ ಆಯುರ್ವೇದದ ಪ್ರಕಾರ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲಿತ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಆಹಾರವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಉತ್ತಮ ದೈಹಿಕ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಆಹಾರವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.ಆಹಾರವೇ ಜೀವನ ಎಂದು ಚರಕ ಸಂಹಿತೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಳಲಾಗಿದೆ.
ಆದರ್ಶ ಆಹಾರವು ಸಂತೋಷ, ಪೋಷಣೆ, ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. (ಆಯುರ್ವೇದದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಆಯುರ್ವೇದದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪಾಹಾರ, ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸಮಯ ಯಾವುದು)
ಆರ್ಟ್ ಆಫ್ ಲಿವಿಂಗ್ ಶ್ರೀ ಶ್ರೀ ಯೋಗಕ್ಷೇಮ ಆಯುರ್ವೇದ ತಜ್ಞ ಡಾ. ನಿತೀಶ್ ಪಠಾನಿಯಾ ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ಸರಿಯಾದ ಸಮಯ, ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಆಹಾರವು ನಮ್ಮ ದೈಹಿಕ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆಯುರ್ವೇದದ ಪ್ರಕಾರ ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವ ಸಮಯವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ.
ಆಯುರ್ವೇದದ ಪ್ರಕಾರ 8 ಆಹಾರ ನಿಯಮಗಳು ಯಾವುವು?
1) ಪ್ರಕೃತಿ – ಆಹಾರವು ವಿಶೇಷ ಸ್ವಭಾವ ಅಥವಾ ಗುಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹೆಸರು ಬೇಳೆ ಹಗುರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕಪ್ಪು ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2) ಅಡುಗೆ – ಆಹಾರ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನದಿಂದ ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
3) ಸಂಯೋಜನೆ- ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳದ ಆಹಾರಗಳಂತಹ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ದೂರವಿಡಬೇಕು.
4) ರಾಶಿ- ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆ ಬೇಕು.
5) ದೇಶ- ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಆಹಾರ, ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನವು ಈ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
6) ಕಾಲ – ಊಟದ ಸಮಯ, ಇದು ಹಗಲು ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ವಿಭಜಿಸುತ್ತದೆ.
7) ಸೇವನೆ ಸಂಹಿತೆ – ಸರಿಯಾದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ರೋಗಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಆಹಾರ ನಿಯಮಗಳು.
8) ಗ್ರಾಹಕ- ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ದೈಹಿಕ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಸ್ಥಿತಿಯು ಆಹಾರದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಸೂಕ್ತ ಊಟದ ಸಮಯ
ಆಯುರ್ವೇದದಲ್ಲಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಕ್ಕಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಊಟದ ಸಮಯ ದಿನಕ್ಕೆ 2 ಬಾರಿ. ಇದನ್ನು ಬೈ-ಅನ್ನಕಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಜನರು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವೇಳಾಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ದಿನಕ್ಕೆ ಮೂರು ಊಟ ಮಾಡುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆಯುರ್ವೇದದ ಪ್ರಕಾರ, ಮುಖ್ಯ ಊಟದ ಸಮಯವು ಪಿತ್ತಕಾಲದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಂದರೆ ರಾತ್ರಿ 11 ರಿಂದ 1 ರ ನಡುವೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹವು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದ ಸರಿಯಾದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ
ತಿನ್ನುವಾಗ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಜನರು ಟಿವಿ ನೋಡುವಾಗ ಅಥವಾ ಆಹಾರದಿಂದ ಗಮನವನ್ನು ಬೇರೆಡೆಗೆ ಸೆಳೆಯುವ ಇತರ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ ತಿನ್ನಲು ಒಲವು ತೋರುತ್ತಾರೆ. ಆಯುರ್ವೇದದ ಪ್ರಕಾರ, ಮನಸ್ಸು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧವಿದೆ. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಸರಿಯಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಊಟದ ಸಮಯವು ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ
1 ರಿಂದ 8 ವರ್ಷದೊಳಗಿನ ಮಕ್ಕಳು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಅವರಿಗೆ ಹಸಿವಾದಾಗ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು. ಸೂಕ್ತ ಊಟದ ಸಮಯವು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ 7 ರಿಂದ 9 ರವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಾಹ್ನ 12 ರಿಂದ 2 ರವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೂರ್ಯಾಸ್ತದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಊಟದ ಸಮಯ.
ಸಂಧಿವಾತ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ವಿಭಿನ್ನ ಹಸಿವಿನ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಪಕ್ಷಿ ಸ್ವಭಾವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಕಫ ಸ್ವಭಾವದ ಜನರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉಪವಾಸವನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆಹಾರದ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಸ್ವಭಾವದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂರ್ಯಾಸ್ತದ ಮೊದಲು ಊಟ ಮಾಡುವುದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮವಾಗಿದೆ. ಆಯುರ್ವೇದ ಸಿದ್ಧಾಂತದ ಪ್ರಕಾರ, ಆಹಾರವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು. ಹಳೆಯ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಊಟ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಹಸಿವಾಗಲಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದಿರಲಿ, ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಲೇ ಇರಿ. ಊಟವು ಸರಿಯಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು.
