ಬೆಂಗಳೂರು : ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಸ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಶಾಕಿಂಗ್ ನ್ಯೂಸ್, ಆಹಾರ ಇಳಾಖೆಯಲ್ಲಿ ವರದಿಯಲ್ಲಿ ಭಯಾನಕ ಅಂಶಪತ್ತೆಯಾಗಿದೆ ಎನ್ನಲಾಗಿದೆ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಸ್ ಅಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದ್ದು, ಸಾಸ್ ನಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ಬೆಂಜೊಯೆಟ್ ಪತ್ತೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣ ಎನ್ನಲಾಗಿದ್ದು, ಸಾಸ್ ಬ್ರೈಟ್ ಹಾಗೂ ರೆಡ್ ಕಾಣಿಸಲು ಕೃತಕ ಬಣ್ಣ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಇದರಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ನಿಶಕ್ತಿ ಉಂಟಾಗಲಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ತಾಳ್ಮೆ, ಶಾಂತಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.
ಸೋಡಿಯಂ ಬೆಂಜೊಯೇಟ್ ಎಂದರೇನು?
ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಬಳಕೆ ಹೊಸದೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಹಲವಾರು ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಸೋಡಿಯಂ ಬೆಂಜೊಯೇಟ್ ಒಂದು ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ಸೋಡಿಯಂ ಬೆಂಜೊಯೇಟ್ ಮೂಲತಃ ಬೆಂಜೊಯಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸೋಡಿಯಂ ಉಪ್ಪಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್‌ಗಳಂತಹ ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 0.1% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
