ಕೆಎನ್ಎನ್ ಡಿಜಿಟಲ್ ಡೆಸ್ಕ್ : ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೇಕೇ ಬೇಕು. ಜನರು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವು ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಅಡುಗೆಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉತ್ತಮ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ
ಗ್ರಾಹಕರೇ ಗಮನಿಸಿ : ನವೆಂಬರ್ 1 ರಿಂದ ಬದಲಾಗಲಿವೆ ಈ ನಿಯಮಗಳು| New Rule From 1st November
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ವಿಧಗಳನ್ನು ತಿಳಿಯಿರಿ
ಬಿಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಬಿಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕಾಂಡವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅನೇಕ ಗಾತ್ರದ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಇದರ ಕಾಂಡವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಥ್ರೆಡಿಂಗ್ ಮೂಲಕವೂ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನೀವು ಅನೇಕ ಬಾರಿ ನೋಡಿರಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಳೆಯುವುದು ಕೂಡ ಸುಲಭ. ಜೊತೆಗೆ, ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ರುಚಿ ಕೂಡ ತುಂಬಾ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ.
ನೇರಳೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿರಬೇಕು. ಈ ರೀತಿಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲಿನ ಪದರವು ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಳಗಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮರದ ಶೀತವಿದೆ. ಇದರ ಸುತ್ತಲೂ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಈ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಬಿಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ನೇರಳೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ. ಬಿಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಇದರ ರುಚಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಾಣಸಿಗುವುದು ಅಪರೂಪ.
ಕಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಬಣ್ಣದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಔಷಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಕಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಲವು ವಾರಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತಿನ್ನಲು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.
ಗುಲಾಬಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಇದನ್ನು ‘ಗಾವತಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ’ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಗುಲಾಬಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗುಲಾಬಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ 10 ಮೊಗ್ಗುಗಳಿವೆ. ಈ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಸುಗಂಧವೂ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ. ಗುಲಾಬಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕಟುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದವು, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಜಿಗುಟಾದವು. ನೀವು ಈ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ವಿಟಮಿನ್-ಎ, ಬಿ, ಸಿ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಾದ ತಾಮ್ರ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಸತುವು ಈ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆಗೆ ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ?
ನೀವು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಇವುಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ನೇರಳೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅದರ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಆರಾಮದಾಯಕ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
BREAKING NEWS: ಓಲಾ ,ಉಬರ್‌ ಜೊತೆಗಿನ ಸಭೆ ಅಂತ್ಯ; 2 ಕಿ.ಮೀ.ಗೆ ಆಟೋ ದರ 100 ರೂ. ನಿಗದಿ ಪಡಿಸಲು ಮನವಿ
