ಪ್ರಸ್ತುತ ಯುಗದಲ್ಲಿ, ಮಧುಮೇಹ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತಹೀನತೆಯಂತಹ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರನ್ನು ಕಾಡುತ್ತಿವೆ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಪರಿಹಾರವಾಗಿ, ಸೆಂಟರ್ ಫಾರ್ ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ಅಂಡ್ ಮಾಲಿಕ್ಯುಲರ್ ಬಯಾಲಜಿ (CSIR-CCMB) ದ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕ್ರಾಂತಿಕಾರಿ ‘ಡಿಸೈನರ್ ರೈಸ್’ ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾವು ತಿನ್ನುವ ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತವೆ.
ಆದರೆ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ರಚಿಸಿದ ಈ ಹೊಸ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ 22%. ಇದರೊಂದಿಗೆ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕಬ್ಬಿಣ, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಹೇರಳವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ರಕ್ತಹೀನತೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಈ ಅಕ್ಕಿ ರಾಮಬಾಣದಂತೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದೊಂದಿಗೆ ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಹೊಸ ಅಕ್ಕಿ
ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳು ಅಕ್ಕಿ ತಿನ್ನಲು ಹೆದರುವ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣ ಅದರ ‘ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ’ (GI). ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ ತಿಂದ ನಂತರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವು ವೇಗವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಡಿಸೈನರ್ ಅಕ್ಕಿಯ GI ಮೌಲ್ಯವು ಕೇವಲ 54. ಅಂದರೆ ಇದು ‘ಕಡಿಮೆ-ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್’ ಆಹಾರ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಯಾವುದೇ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿದ ತನಕ ಅನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಭವಿಷ್ಯದ ಕೃಷಿ
ಈ ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರಸ್ತುತ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಿಗೆ ಲಭ್ಯವಾಗಲಿದೆ. ಈ ಬದಲಾವಣೆಯು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ರೈತರಿಗೂ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಕಡಿಮೆ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇದನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಈ ‘ಡಿಸೈನರ್ ಅಕ್ಕಿ’ ನಮ್ಮ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯ ಭಾಗವಾದರೆ, ಅಪೌಷ್ಟಿಕತೆ ಇಲ್ಲದ ಸಮಾಜವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಆಶಿಸಿದ್ದಾರೆ.
