ಇಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹೋಟೆಲ್ ಅಥವಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಿಗೆ ಹೋದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಮೊದಲು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡುವುದೇ ‘ತಂದೂರಿ ರೋಟಿ’. ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಬಿಸಿಯಾದ ಈ ರೋಟಿಯನ್ನು ಸವಿಯಲು ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ, ಇತ್ತೀಚಿನ ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಅತಿಯಾದ ತಂದೂರಿ ರೋಟಿ ಸೇವನೆಯು ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಮಾರಕವಾಗಬಹುದು ಎಂಬ ಆಘಾತಕಾರಿ ಮಾಹಿತಿ ಹೊರಬಂದಿದೆ.
ತಂದೂರಿ ರೋಟಿ ಏಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ?
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುವ ರೋಟಿಯನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹೋಟೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ತಂದೂರಿ ರೋಟಿಯನ್ನು ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅನೇಕ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ದಾರಿ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ:
ಮೈದಾದ ಬಳಕೆ: ಮೈದಾದಲ್ಲಿ ನಾರಿನಂಶ (Fiber) ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ದಿಢೀರ್ ಎಂದು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೆಚ್ಚಳ: ತಂದೂರಿ ರೋಟಿಯ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯಿಂದ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಡಿಎಲ್ (LDL) ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟ ಏರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ರಕ್ತನಾಳಗಳಲ್ಲಿ ಅಡೆತಡೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಿ ಹೃದಯಾಘಾತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ: ತಂದೂರಿ ರೋಟಿಯನ್ನು ಮಣ್ಣಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅತೀ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ನಾಶವಾಗುವುದಲ್ಲದೆ, ಕಾರ್ಬನ್ ಅಂಶಗಳು ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜು: ಮೈದಾ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಬಳಸುವ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಂಶಗಳು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ನೇರ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಇವೆರಡೂ ಹೃದಯದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರಣಗಳಾಗಿವೆ.
ತಜ್ಞರ ಸಲಹೆ ಏನು?
ಆರೋಗ್ಯ ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಅಪರೂಪಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ತಂದೂರಿ ರೋಟಿ ತಿನ್ನುವುದರಲ್ಲಿ ತಪ್ಪಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ನಿತ್ಯದ ಆಹಾರ ಕ್ರಮದ ಭಾಗವಾಗಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಪಾಯಕಾರಿ.
“ರುಚಿಗಿಂತ ಆರೋಗ್ಯ ಮುಖ್ಯ. ಮೈದಾದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ನಾರಿನಂಶವಿರುವ ಗೋಧಿ ರೋಟಿ ಅಥವಾ ರಾಗಿ ರೋಟಿಯನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.”
ನೀವು ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಹೃದಯವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಇಂದೇ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹೊರಗಿನ ಜಂಕ್ ಫುಡ್ಗಳಿಂದ ದೂರವಿರಿ.
