ಕೆಎನ್ಎನ್ಡಿಜಿಟಲ್ ಡೆಸ್ಕ್ : ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಕಪ್ಪಾಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನ ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ಎಂಜೈಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ‘ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ ಆಕ್ಸಿಡೇಸ್’ ಎಂಬ ಕಿಣ್ವವನ್ನ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಕಿಣ್ವವು ಕತ್ತರಿಸುವವರೆಗೂ ಜೀವಕೋಶಗಳ ಒಳಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಈ ಕೋಶಗಳು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿರುವ ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ.
ಆಮ್ಲಜನಕ ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವದ ನಡುವಿನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯು ಮೆಲನಿನ್ ಎಂಬ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನ ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನ ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳನ್ನ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಇದು ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ಅವುಗಳ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನ ಕಡಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಅವು ಕಪ್ಪಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಸಲಹೆಯಾಗಿದೆ.
ನೀವು ಸೇಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೋಳುಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಚ್ಚಬೇಕು. ನಿಂಬೆಯಲ್ಲಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ (ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್) ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಸೇಬಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಇದರಿಂದ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ನೀವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಎರಡು ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನ ಬೆರೆಸಿ ಸೇಬಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನ ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನ ತಕ್ಷಣ ಬಳಸಲು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನ ಕ್ಲಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಮ್’ನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್’ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಇದರೊಂದಿಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಸೇಬುಗಳು ಕಪ್ಪಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಸೇಬಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನ ಈ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ. ಇದು ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಿಳಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ರೆ, ತಿನ್ನುವ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಸರಳ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಸಿಲಿಂಡರ್’ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಗ್ಯಾಸ್ ಇದೆಯೆಂದು ತಿಳಿಯೋದು ಈಗ ಸುಲಭ! ಈ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಟ್ರಿಕ್ ಬಳಸಿ
ಯುಗಾದಿಯ ಬಳಿಕ ಪ್ರಕೃತಿ ಮುನಿಯುತ್ತೆ! ಭೀಕರ ಭೂಕಂಪ, ಭಾರಿ ಪ್ರವಾಹ ; ಬಾಬಾ ವಂಗಾ ಭಯಾನಕ ಭವಿಷ್ಯ!
