ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿ ಇಡಲು ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ (Aluminium Foil) ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದು ನಮಗೆ ಅರಿಯದಂತೆ ಹಲವು ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತಂದೊಡ್ಡಬಹುದು ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ಎಚ್ಚರಿಸಿವೆ.
ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಆಗುವ ಅನಾನುಕೂಲಗಳು:
ಅಂಗಾಂಗಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ: ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಂಶವು ಆಹಾರದ ಮೂಲಕ ದೇಹ ಸೇರಿದರೆ ಅದು ಮೂತ್ರಪಿಂಡ (Kidneys), ಯಕೃತ್ತು (Liver) ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಗೆ ಹಾನಿ ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.
ಮೆದುಳಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ: ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂನ ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆ ನರಸಂಬಂಧಿ ದೋಷಗಳಿಗೆ (Neurotoxic developmental disorders) ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ: ಆಹಾರವನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು (ಲಿಸ್ಟೇರಿಯಾ, ಸ್ಟ್ಯಾಫ್) ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗಬಹುದು. ಇದು ಫುಡ್ ಪಾಯಿಸನಿಂಗ್, ವಾಂತಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು:
ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಲಿಂಬೆಹಣ್ಣು, ಟೊಮೆಟೊದಂತಹ ಆಮ್ಲೀಯ (Acidic) ಗುಣವಿರುವ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಾರದು. ಏಕೆಂದರೆ ಇವುಗಳ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇರುತ್ತದೆ.
ತಾತ್ಕಾಲಿಕ ಬಳಕೆ: ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಆಹಾರ ಬಿಸಿಯಾಗಿಡಲು ಬಳಸಬಹುದೇ ಹೊರತು, ದೀರ್ಘಕಾಲ ಆಹಾರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಳಸಬಾರದು.
ಸುರಕ್ಷಿತ ಪರ್ಯಾಯ ಮಾರ್ಗಗಳು:
ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ ಬದಲಿಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸುರಕ್ಷಿತ:
ಮಸ್ಲಿನ್ ಬಟ್ಟೆ (Muslin Cloth): ರೊಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಚಪಾತಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಡಲು ಇದು ಉತ್ತಮ.
ಬಟರ್ ಪೇಪರ್ ಅಥವಾ ಫುಡ್ ಗ್ರೇಡ್ ಪೇಪರ್: ಇವು ಆಹಾರದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆ ನಡೆಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಸ್ಟೀಲ್ ಡಬ್ಬಿಗಳು: ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ ಬದಲಿಗೆ ಸ್ಟೀಲ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಸುರಕ್ಷಿತ ವಿಧಾನ.
ಕೊನೆಯ ಮಾತು: ಆಹಾರದ ಬಿಸಿಗಿಂತ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ಮುಖ್ಯ. ಹಾಗಾಗಿ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಪರ್ಯಾಯ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
