ಕೆಎನ್‌ಎನ್‌ ಡಿಜಿಟಲ್‌ ಡೆಸ್ಕ್‌ : ಚಳಿಗಾಲ ಶುರುವಾಗಿದ್ದು, ಬಹುಶಃ ನೀವು ಬೆಲ್ಲದ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ. ಆದರೆ ಬೆಲ್ಲದ ಚಹಾವು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ವೈದ್ಯರ ಪ್ರಕಾರ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು ಬೆಲ್ಲ ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯ ಅಭ್ಯಾಸ ಎಂದೆನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್-ಸಿ ನಂತಹ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಮ್ಮನ್ನು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ.
Brain Teaser : ಮೆದುಳಿಗೊಂದು ಟೆಸ್ಟ್ ; ಈ ಮೂವರಲ್ಲಿ ‘ನಾಯಿ ಮಾಲೀಕ’ ಯಾರು.? ಗುರುತಿಸಿ ನೋಡೋಣಾ
ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಕಲಿ ಬೆಲ್ಲದ ಹಾವಳಿ ಹೆಚ್ಚಿದೆ. ಬೆಲ್ಲದಲ್ಲಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಶುಚಿಯಾಗಿ, ನಯವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಲಾಗಿದ್ದು, ಇದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯದ ನಿಧಿ ಎಂದು ಕರೆಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಬೆಲ್ಲ ವಿಷದಂತಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಬೆಲ್ಲದ ಅನುಕೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾನುಕೂಲಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೈಜ ಮತ್ತು ನಕಲಿ ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಗುರುತಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
ನಿಜವಾದ ಬೆಲ್ಲವು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು
ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಆಯುರ್ವೇದದಲ್ಲಿ ಔಷಧಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ತಿನ್ನುವುದು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಔಷಧವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. 19-20 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದಲೂ, ಜನರು ಸಕ್ಕರೆ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಇದರ ನಂತರ ಜನರು ಹೆಚ್ಚು ರೋಗಗಳಿಗೆ ಬಲಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.
ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ
Brain Teaser : ಮೆದುಳಿಗೊಂದು ಟೆಸ್ಟ್ ; ಈ ಮೂವರಲ್ಲಿ ‘ನಾಯಿ ಮಾಲೀಕ’ ಯಾರು.? ಗುರುತಿಸಿ ನೋಡೋಣಾ
ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ರತಿದಿನ ಒಂದು ಬೆಲ್ಲದ ಗಟ್ಟಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ದೊರೆಯುತ್ತವೆ. ಇದು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತದಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ರೋಗಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಬೆಲ್ಲದ ಪರಿಣಾಮವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲೂ ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.
ನಕಲಿ ಬೆಲ್ಲಕ್ಕೆ ಏನೆಲ್ಲ ಕಲಬೆರೆಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ?
ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಕಲಿ ಬೆಲ್ಲದ ಹಾವಳಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಯವಾಗಿ ಕಾಣಲು ಅನೇಕ ಅಪಾಯಕಾರಿ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಹಳದಿ ಮಾಡಲು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಬೈಕಾರ್ಬನೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಲ್ಲದ ಬಣ್ಣ ಕಂದು ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಕಪ್ಪು. ಹಲವೆಡೆ ಬೆಲ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸುಣ್ಣವನ್ನೂ ಬೆರೆಸುತ್ತಾರೆ.
Brain Teaser : ಮೆದುಳಿಗೊಂದು ಟೆಸ್ಟ್ ; ಈ ಮೂವರಲ್ಲಿ ‘ನಾಯಿ ಮಾಲೀಕ’ ಯಾರು.? ಗುರುತಿಸಿ ನೋಡೋಣಾ
ಕಲಬೆರಕೆ ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ?
ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ರಾಸಾಯನಿಕ ಮಿಶ್ರಿತ ಬೆಲ್ಲವು ಗಾಜಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ರಾಸಾಯನಿಕವನ್ನು ಇಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಬೆಲ್ಲ ಎಲ್ಲಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಯುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅದರ ಮೂಲ ಬಣ್ಣವು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಹಳದಿ ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಡಿ.
