ಇಂದಿನ ವೇಗದ ಜೀವನದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿವೆ. ಚಿಪ್ಸ್, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ತ್ವರಿತ ನೂಡಲ್ಸ್, ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳು, ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ಆಹಾರಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿ ವರ್ಧಕಗಳ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಎಷ್ಟು ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆಯೆಂದರೆ, ಯಾರಾದರೂ ವಿರೋಧಿಸಲು ಕಷ್ಟ. ಮಕ್ಕಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಯಸ್ಕರು ಸಹ ಈ ಆಹಾರಗಳ ವ್ಯಸನವನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಅಲ್ಟ್ರಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು (UPF ಗಳು) ಹಲವಾರು ಅನಾನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆರೋಗ್ಯ ಜರ್ನಲ್ ಮಿಲ್ಬ್ಯಾಂಕ್ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನವನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಯಿತು, ಇದು ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಸಿಗರೇಟ್ಗಳಂತೆ ಹಾನಿಕಾರಕವೆಂದು ವಿವರಿಸಿದೆ. ಈ ಅಧ್ಯಯನವು ಏನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.
ಅಧ್ಯಯನವು ಏನು ಹೇಳುತ್ತದೆ?
ಮಿಲ್ಬ್ಯಾಂಕ್ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಈ ಅಧ್ಯಯನವು ಅಲ್ಟ್ರಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು (UPF ಗಳು) ಕೇವಲ “ಸುಲಭ ಆಹಾರ” ಎಂದು ತಳ್ಳಿಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಗಂಭೀರವಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ, ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಆಹಾರಗಳು ತಂಬಾಕು (ಸಿಗರೇಟ್ಗಳು) ಪ್ರದರ್ಶಿಸುವ ನಡವಳಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನವನ್ನು ನಡೆಸಿದ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಪದವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಿಗರೇಟ್ಗಳಂತಹ ನಿಯಂತ್ರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೂ ಹೋಲಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಸೂಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಯಾವುವು?
ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಆಹಾರಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಬದಲು, ಅವು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಈ ಆಹಾರಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕೃತಕ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಈ ಆಹಾರಗಳು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತವೆ ಆದರೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸಿಗರೇಟ್ಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದ್ದೇಕೆ?
ಸಿಗರೇಟ್ಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಹಾನಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸಿಗರೇಟ್ಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದ್ದಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ಹಿಂದಿನ ಉದ್ಯಮ ತಂತ್ರವು ಸಿಗರೇಟ್ ಕಂಪನಿಗಳಂತೆಯೇ ಇದೆ ಎಂದು ಅದು ವಾದಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಂಶೋಧಕರ ಪ್ರಕಾರ:
ಈ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಜನರು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವಂತೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.
ರುಚಿ, ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ “ಅಭ್ಯಾಸ-ರೂಪಿಸುವ” ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.
“ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು” ಮತ್ತು “ಶೂನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ” ನಂತಹ ಪದಗಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ ಅವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಯುವ ವಯಸ್ಕರನ್ನು ಗುರಿಯಾಗಿರಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.
ಇದು ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಗರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಅಭ್ಯಾಸವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಂತರ, ಅವು ವ್ಯಸನಕಾರಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ ಎಂದು ಬಹಿರಂಗವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಕಂಪನಿಗಳಿಗೆ ನಷ್ಟದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿದರು. ಅಂತಹ ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಿತು.
ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಏಕೆ?
ಅತಿ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳ ಆರೋಗ್ಯ ಅಪಾಯಗಳ ಕುರಿತು ಈಗಾಗಲೇ ಹಲವಾರು ಅಧ್ಯಯನಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಹಲವಾರು ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:
ಬೊಜ್ಜು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದು
ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹ
ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆ
ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ
ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬರುವ ಅಪಾಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ
ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈ ಕಾಯಿಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಕ್ರಮೇಣ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಇದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?
ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳ ಆರೋಗ್ಯ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಊಟವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಹೊರಗಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಸರಿ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹೊರಗಿನಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ಓದುವ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ತಿನ್ನುವ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿವೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ.
