ಬೆಂಗಳೂರು : ಚೈತ್ರ ಮಾಸದ ಶುಕ್ಲ ಪಕ್ಷದ ಪಾಡ್ಯಮಿಯಂದು ಆಚರಿಸಲಾಗುವ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೊದಲ ಹಬ್ಬ ‘ಯುಗಾದಿ’. ಈ ಹಬ್ಬದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ ಆಕರ್ಷಣೆ ಎಂದರೆ ಅದು ‘ಬೇವು-ಬೆಲ್ಲ’. ಕಹಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯ ಸಮ್ಮಿಶ್ರಣವಾದ ಈ ಪ್ರಸಾದವು ಕೇವಲ ಸಂಪ್ರದಾಯವಲ್ಲ, ಬದಲಾಗಿ ಜೀವನದ ದರ್ಶನವನ್ನು ಸಾರುವ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.
ಜೀವನದ ಪಾಠ ಸಾರುವ ಮಹತ್ವ
ಯುಗಾದಿಯಂದು ಬೇವು-ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಅತಿ ಮುಖ್ಯ. ಇದು ಬದುಕಿನ ಸಿಹಿ-ಕಹಿ ಘಟನೆಗಳನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ಸಂದೇಶ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಬೇವು: ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಎದುರಾಗುವ ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ದುಃಖದ ಸಂಕೇತ.
ಬೆಲ್ಲ: ಜೀವನದ ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಸುಖದ ಸಂಕೇತ.
ಇತರ ಅಂಶಗಳು: ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು (ಹೊಸ ಸವಾಲು), ಮಾವಿನಕಾಯಿ (ಆಶ್ಚರ್ಯ), ಉಪ್ಪು (ಭಯ) ಮತ್ತು ಮೆಣಸು (ಕೋಪ) – ಇವೆಲ್ಲವೂ ಸೇರಿದಾಗ ಜೀವನದ ‘ಷಡ್ರುಚಿ’ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಬೇವು-ಬೆಲ್ಲ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಸರಳ ವಿಧಾನ
ಯುಗಾದಿ ವಿಶೇಷ ಪಾನಕ ಅಥವಾ ಪ್ರಸಾದವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:
ಬೇವಿನ ಹೂವುಗಳು (ಕಹಿ)
ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಬೆಲ್ಲ (ಸಿಹಿ)
ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು (ಹುಳಿ)
ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ರಸ
ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಾಳುಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
ತಯಾರಿಸುವ ಕ್ರಮ:
ಮೊದಲಿಗೆ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹಾಕಿ ಅದಕ್ಕೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ.
ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಹಸಿ ಮಾವಿನಕಾಯಿಯ ಸಣ್ಣ ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಬೇವಿನ ಮರದ ಎಳೆಯ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
ಕೊನೆಯದಾಗಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಖಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ “ಯುಗಾದಿ ಬೇವು-ಬೆಲ್ಲ” ಸಿದ್ಧ.
