ಕನ್ನಡನಾಡುಡಿಜಿಟಲ್ಡೆಸ್ಕ್: ಚಲಿಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮಂದಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬಹಳ ಮಂದಿ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಒಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಕ್ಸ್ಪೈರಿ ಡೇಟ್ ಕೂಡ ಇರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಶೇಖರಿಸದಿದ್ದರೆ ಅವು ಕೆಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹವುಗಳನ್ನು ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ತೀವ್ರವಾದ ಆಹಾರ ಪಾಯಿಜನ್ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವ ಅವಕಾಶವಿದೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಎಚ್ಚರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಈ ದಿನಾಂಕದ ನಂತರ ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತವೆ ಆದರೆ ಅವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಏಕೆ ಕೆಡುತ್ತವೆ: ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣ. ಇದು ಆಹಾರ ಪಾಯಿಜನಿಂಗ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಅತ್ಯಂತ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಘಟನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಆಂತರಿಕ ರಚನೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಳಗಿನ ಗಾಳಿ ಚೀಲವು ದಿನದಿಂದ ದಿನಕ್ಕೆ ದೊಡ್ಡದಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ಹಳದಿ ಭಾಗ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಭಾಗ ನೀರಿನಂತಾಗುತ್ತದೆ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಮೊಟ್ಟೆ ತನ್ನ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದರ ಸಂಕೇತಗಳಾಗಿವೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ದಿನ ತಿನ್ನಲು ಸುರಕ್ಷಿತ: ಮೊಟ್ಟೆಗಳ (EGG) ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪು ಹಾಗೇ ಇದ್ದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದರ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅವು ಸುಮಾರು 3 ರಿಂದ 5 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆದು ಹಳದಿ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ. ಫ್ರೀಜರ್ ತಾಪಮಾನವು ಎಂದಿಗೂ 0°F ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಾರದು.
ಹಾಳಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಮೊಟ್ಟೆ ತಾಜಾವಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಹಾಳಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಕೆಲವು ಸರಳ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳಿವೆ.
ನೀರಿನ ಪರೀಕ್ಷೆ: ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೊಟ್ಟೆ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ತೇಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹಾಳಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ. ಮೊಟ್ಟೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳುಗಿದರೆ, ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ.
ವಾಸನೆ ಪರೀಕ್ಷೆ: ಕೊಳೆತ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದುರ್ವಾಸನೆ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಅಲುಗಾಡುವ ಪರೀಕ್ಷೆ: ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕಿವಿಯ ಹತ್ತಿರ ಹಿಡಿದು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ದ್ರವವು ಒಳಗೆ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಕ್ಕೆ ಚಲಿಸುವುದನ್ನು ನೀವು ಕೇಳಿದರೆ, ಅದು ಹಳೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಬಣ್ಣ – ವಿನ್ಯಾಸ: ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮುರಿದು ಒಳಭಾಗ ಜಿಗುಟಾದ ನಂತರ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಸಹ ಕೆಟ್ಟ ಚಿಹ್ನೆಗಳಾಗಿವೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ದೂರವಿಟ್ಟು, ತಂಪಾದ, ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
This is the expiration date for eggs you make this mistake, the egg is guaranteed to be poisonous.
