ನವದೆಹಲಿ : ಯೂಟ್ಯೂಬ್, ಗೂಗಲ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಲು ಕಲಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಚಿಕನ್ ಫ್ರೈಸ್, ಚಿಕನ್ ರೋಸ್ಟ್, ಚಿಕನ್ ವಿಂಗ್ಸ್, ಚಿಕನ್ ನಗೆಟ್ಸ್ – ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು! ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಗಳಿಗೆ ಹೋಗಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು! ಆದರೆ ಈ ಚಿಕಿನ್ ಪ್ರೀತಿ ನಿಮಗೆ ಗಂಭೀರ ಅಪಾಯವನ್ನು ತರುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ?
ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸೋಂಕುಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ವಿಫಲವಾಗುತ್ತವೆ. ಅಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ನಮ್ಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸಹ ಕ್ರಮೇಣ ನಾಶಪಡಿಸಬಹುದು. ತಜ್ಞ ವೈದ್ಯ ಅರಿಂದಮ್ ಬಿಸ್ವಾಸ್ ಹೇಳುವುದು ಇದನ್ನೇ.
“ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಾವು ತಿನ್ನುವ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಕೋಳಿಗಳು ಕೆಲವು ಕೋಳಿ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರದಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಕೋಳಿ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಿಗೆ ಕೋಳಿ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪ್ರತಿಜೀವಕ ಔಷಧಿಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರತಿಜೀವಕದ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ, ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಜೀವಕ ಔಷಧಿಗಳ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವವು ದಿನದಿಂದ ದಿನಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮುಂದುವರಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರತಿಜೀವಕ ಔಷಧಿಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸೋಂಕನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ವಿಫಲವಾಗಬಹುದು.
ಲಂಡನ್ನ ಬ್ಯೂರೋ ಆಫ್ ಇನ್ವೆಸ್ಟಿಗೇಟಿವ್ ಜರ್ನಲಿಸಂ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಡೆಸಿದ ಸಮೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಸಂವೇದನಾಶೀಲ ಮಾಹಿತಿ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ಅರಿಂದಮ್ ಬಿಸ್ವಾಸ್ ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ. ವರದಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಭಾರತ, ವಿಯೆಟ್ನಾಂ, ದಕ್ಷಿಣ ಕೊರಿಯಾ, ರಷ್ಯಾದಂತಹ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳು ಕೋಳಿ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಕೊಲಿಸ್ಟಿನ್ ಎಂಬ ಪ್ರತಿಜೀವಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಅಧ್ಯಯನದ ವರದಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಕೊಲಿಸ್ಟಿನ್ ಇರುವಿಕೆಗೆ ಪುರಾವೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳ ಬಳಕೆಯ ಮೇಲೆ ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆಯ ನಿರ್ಬಂಧಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅನುಸರಿಸಲಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಅಧ್ಯಯನವು ಪುರಾವೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದೆ.
ಈ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು?
ಅರಿಂದಮ್ ಬಿಸ್ವಾಸ್ ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ದೇಶದ ಆಹಾರ ಭದ್ರತೆ ಅಥವಾ ಆರೋಗ್ಯದ ಉಸ್ತುವಾರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಅಥವಾ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ದೇಶದ ಕೋಳಿ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಲಿಸ್ಟಿನ್ ವಿವೇಚನೆಯಿಲ್ಲದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದರೆ ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಕ್ರಮ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಅಪಾಯವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ತಿನ್ನುವುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿನ್ನಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂಬುದು ಅವರ ಸಲಹೆಯಾಗಿದೆ
