ಕೆಎನ್ಎನ್‍ಡಿಜಿಟಲ್ ಡೆಸ್ಕ್ : ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಹಸುಗಳನ್ನ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಈಗ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೂಡ ದುಬಾರಿ.!
ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೆಣ್ಣೆ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯ ಬೆಲೆ ನೂರಾರು ರೂಪಾಯಿಗಳು ಗಳಿಸಬಹುದು. ಚಪಾತಿ, ಪರೋಟಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನ ಬಳಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದ್ರೆ, ನಾವು ಹಾಲಿನ ಪ್ಯಾಕೆಟ್’ಗಳಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನ ಸಹ ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು ಅನ್ನೋದು ತಿಳಿದಿದ್ಯಾ.?
ಹೌದು, ನಾವು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸುವ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಹಾಲಿನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನ ಸಹ ತೆಗೆಯಬಹುದು ಅಂದ್ರೆ ಅಚ್ಚರಿಯಾಗ್ಬೋದು. ಯಾಕಂದ್ರೆ, ಈ ಹಾಲನ್ನು ಅನೇಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೀಗಾಗಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿಯೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಹಾಲಿನ ಪ್ಯಾಕೆಟ್’ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನ ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು ಹೇಗೆ.? ಎಂದು ತಿಳಿಯೋಣ. ನಾವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ಮೊದಲು ನೋಡೋಣ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನ ಕೆನೆಯುಕ್ತ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ 1 ಲೀಟರ್ ನಂದಿನಿ ಶುಭಂ ಹಾಲನ್ನ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನೀಲಿ ಪ್ಯಾಕೆಟ್’ಗಿಂತ ಕೆಂಪು ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಹಾಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿನ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸದೆ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವಾಗ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿಡಿ. ಹಾಲು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ.
ಈ ಹಾಲನ್ನ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಕೊನೆಯ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಒಲೆಯನ್ನ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನ ತಣ್ಣಗಾಗಿಡಿ. ನಂತ್ರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಫ್ರಿಜ್’ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಕ್ಕಾಲು ಭಾಗ ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಾಗ ಹಾಲನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಟಕ್ಕೆ ವಾಲಿಸಬೇಕು.
ಮರುದಿನ, ಈ ಹಾಲಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ. ಕ್ಯಾನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್’ನ್ನ ಫ್ರಿಜ್’ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಸರನ್ನ ಹಾಕಿ. ನಂತ್ರ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದು ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಈಗ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕ್ರೀಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರನ್ನ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಟರ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಲ್ ವಿಸ್ಕ್ ಬಳಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇದ್ದರೆ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತರಹದ ವಿನ್ಯಾಸವು ಮೊದಲು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕಲಕುವುದರಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹೆಚ್ಚು ಕ್ರೀಮ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಈ ಬೆಣ್ಣೆಯ ನಂತರ ತುಪ್ಪವನ್ನ ತಯಾರಿಸಿ ಆನಂದಿಸಿ.
BREAKING : ಪಾಕಿಸ್ತಾನ ಸೇನಾ ಹೊರ ಠಾಣೆ ಮೇಲೆ ಇಸ್ಲಾಮಿಕ್ ಆತ್ಮಾಹುತಿ ದಾಳಿ : 12 ಯೋಧರು ಸಾವು
