ಕೆಎನ್ಎನ್ ಡಿಜಿಟಲ್ ಡೆಸ್ಕ್ : ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಜನರು ಹೊರಗಡೆಯಿಂದ ಏನನ್ನೂ ತಂದ್ರು ತಿನ್ನಲು ಹೆದರುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದವರು ಹೆದರುತ್ತಲೇ ಊಟ ಮಾಡುತ್ತಿರುತ್ತಾರೆ. ಹಾಲಿನಿಂದ ಹಿಡಿದು ಎಲ್ಲವೂ ಕಲಬೆರಕೆ. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನ ಹೋಟೆಲ್’ಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್’ಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಪನೀರ್ ಕೂಡ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಪನೀರ್ ಕೂಡ ಕಲಬೆರಕೆ ಮಾಡಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಕಲಬೆರಕೆ ಪನೀರ್ ತಿಂದ ಅನೇಕರು ಅಸ್ವಸ್ಥರಾಗುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೈದಾ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ನಾಕಿನಿ ಪನೀರ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳಿಂದ ನಕಲಿ ಪನೀರ್ ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ಪನೀರ್ ಎರಡೂ ಕೈಗಳ ನಡುವೆ ಹಿಡಿದು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಂತಾದರೆ ಕಲಬೆರಕೆ ಪನೀರ್ ಎಂದರ್ಥ. ಪನೀರ್ ಒಡೆಯದೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅಸಲಿ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು.
ಇನ್ನೊಂದು ಸಲಹೆ ಏನೆಂದರೆ.. ಪನೀರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಕಾಂಡವನ್ನ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ತಿಳಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ಪನೀರ್ ಯೂರಿಯಾ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಜಕದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು.
ಅಂದ್ಹಾಗೆ, ಪನೀರ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹಾಲನ್ನು ಗಟ್ಟಿವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗಲೇ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಹಾಲು ಮೊಸರು ಒಡೆದು ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಅದನ್ನ ಮೃದುವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಹಿಂಡಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
BIG NEWS : ಮುಂದಿನ ‘ಬಿಗ್ ಬಾಸ್’ ಸೀಸನ್ ಗೆ ಕಿಚ್ಚ ಸುದೀಪ್ ವಾಪಾಸ್? : ಶೋ ನಿರ್ದೇಶಕರು ಹೇಳೋದೇನು?
BREAKING : ತುಮಕೂರಲ್ಲಿ ‘ಸೋಲಾರ್ ಪಾರ್ಕ್’ ನಿರ್ಮಾಣಕ್ಕೆ ಬಂಡೆ ಸ್ಪೋಟಿಸುವಾಗ ಘೋರ ದುರಂತ : ಓರ್ವ ಕಾರ್ಮಿಕ ಸಾವು!
BREAKING : ತುಮಕೂರಲ್ಲಿ ‘ಸೋಲಾರ್ ಪಾರ್ಕ್’ ನಿರ್ಮಾಣಕ್ಕೆ ಬಂಡೆ ಸ್ಪೋಟಿಸುವಾಗ ಘೋರ ದುರಂತ : ಓರ್ವ ಕಾರ್ಮಿಕ ಸಾವು!
