ಮದ್ಯಪಾನ ಮಾಡುವವರಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು ಬಾಟಲಿ ಓಪನ್ ಮಾಡಿದರೆ ಅದು ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದೇ ಸಿಟ್ಟಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ತಿ ಬಾಟಲಿ ಮುಗಿಸುವವರಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ, ಕೇವಲ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸ್ವಲ್ಪ ಮದ್ಯ ಸೇವಿಸಿ, ಉಳಿದಿದ್ದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಎತ್ತಿಡುವ ‘ಅಕೇಷನಲ್ ಡ್ರಿಂಕರ್ಸ್’ ಕೂಡ ಇದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ, ಹೀಗೆ ಒಮ್ಮೆ ತೆರೆದ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡಬಹುದು? ಅದರ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆಯೇ? ಅದು ವಿಷವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆಯೇ? ಎಂಬ ಆತಂಕ ಅನೇಕರಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ವೈನ್ ಮತ್ತು ಬೀರ್ಗೆ ಎಕ್ಸ್ಪೈರಿ ದಿನಾಂಕ ಉಂಟು!
ವೈನ್ ಮತ್ತು ಬೀರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ ಇವು ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ (Expire). ಆದರೆ ವೋಡ್ಕಾ, ಟಕಿಲಾ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಕಿಯಂತಹ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣ ಹೆಚ್ಚಿರುವುದರಿಂದ ಇವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕೆಡದಂತೆ ಇರುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಸ್ಕಿಯಂತಹ ಹಾರ್ಡ್ ಲಿಕ್ಕರ್ಗಳಿಗೆ ಎಕ್ಸ್ಪೈರಿ ದಿನಾಂಕ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟೋರ್ ಮಾಡಿದರೆ ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡಬಹುದು.
ಬಾಟಲಿ ಓಪನ್ ಮಾಡಿದ ಮೇಲೆ ಏನಾಗುತ್ತದೆ?
ಒಮ್ಮೆ ವಿಸ್ಕಿ ಅಥವಾ ಜಿನ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಓಪನ್ ಮಾಡಿದರೆ ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ಗಾಳಿಯ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬಂದ ಕಾರಣ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ಅದರ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಕಂಡುಬರಬಹುದು.
ಹಾರ್ಡ್ ಲಿಕ್ಕರ್: ಒಮ್ಮೆ ಓಪನ್ ಮಾಡಿದ ಮದ್ಯವನ್ನು 6 ತಿಂಗಳಿಂದ 1 ವರ್ಷದೊಳಗೆ ಬಳಸಿದರೆ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ವೈನ್: ವೈನ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಓಪನ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟು 6 ರಿಂದ 8 ವಾರಗಳೊಳಗೆ ಕುಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಮದ್ಯದ ರುಚಿ ಏಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ?
ಮದ್ಯದ ಬಾಟಲಿ ಅರ್ಧ ಖಾಲಿಯಾದಾಗ, ಉಳಿದ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಗಾಳಿ (ಆಮ್ಲಜನಕ) ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಗಾಳಿಯು ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿ ‘ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ’ (Oxidation) ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮದ್ಯದ ಅಸಲಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಘಾಟು ಕ್ರಮೇಣ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ನೆನಪಿರಲಿ:
ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಇಟ್ಟರೆ ಅದನ್ನು ‘ಏಜ್ಡ್ ವಿಸ್ಕಿ’ ಎನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಬೆಲೆ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಒಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಸೀಲ್ ಓಪನ್ ಮಾಡಿದ ಮೇಲೆ ಅದರ ಕಾಲಮಿತಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತಾ ಬರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬಾಟಲಿ ತೆರೆದ ಒಂದು ವರ್ಷದೊಳಗೆ ಅದನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
