ನವದೆಹಲಿ : “ನೀನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊರಗೆ ತಿನ್ನುವುದೇಕೆ.? ಇದು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ!” ನೀವು ಭಾರತೀಯ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಊಟಕ್ಕೆ ಹೋದಾಗಲೆಲ್ಲಾ ನಿಮ್ಮ ಪೋಷಕರು ಇದನ್ನು ಹೇಳುವುದನ್ನ ನೀವು ಕೇಳಿರಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನ ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತೆ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸಲು ನೀವು ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆ, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನ ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರವು ಇನ್ನೂ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಇಂಡಿಯನ್ ಕೌನ್ಸಿಲ್ ಆಫ್ ಮೆಡಿಕಲ್ ರಿಸರ್ಚ್ ಹೇಳಿದೆ.
ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರೂ ನಿಮ್ಮ ಒಟ್ಟಾರೆ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಯೋಗಕ್ಷೇಮಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ ಎಂದು ಪ್ರಧಾನ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಏನು ತಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ?
ಐಸಿಎಂಆರ್ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಆಹಾರವು ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಆಹಾರಗಳ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ಬೊಜ್ಜು ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ತೂಕಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ನಂತಹ ಅಗತ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಕೊರತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ – ಇವೆಲ್ಲವೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸದೃಢವಾಗಿಡಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು, ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಹೋಗಬಹುದು. ಅಂತೆಯೇ, ಭತುರೆ, ಪೂರಿ ಅಥವಾ ಕೋಫ್ಟೆಯಂತಹ ಕರಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು – ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹೃದ್ರೋಗ, ತೂಕದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ.
ಅನೇಕ ಜನರು ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿಯಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಗಳಿಗೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಹೊರತಾಗಿ, ಅತಿಯಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ. ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ಅಗತ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಸೇವನೆಯು ಚಯಾಪಚಯ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದಿದೆ ಐಸಿಎಂಆರ್.
BREAKING : ‘ಒಳ ಮೀಸಲಾತಿ’ ಜಾರಿ ಸಂಬಂಧ ಆಯೋಗ ರಚನೆಗೆ ಸಂಪುಟ ಅಸ್ತು : ಸಚಿವ HK ಪಾಟೀಲ್
BREAKING : ‘ಮುಡಾ’ ಮಾಜಿ ಆಯುಕ್ತ ನಟೇಶ್, ಬಿಲ್ಡರ್ ಮಂಜುನಾಥ್ ಮನೆಯ ಮೇಲೆ ‘ED’ ದಾಳಿ,ಪರಿಶೀಲನೆ!
BREAKING : ಹಾಸನ ನಗರಸಭೆಯನ್ನು ‘ಮಹಾನಗರ ಪಾಲಿಕೆಯಾಗಿ’ ಮೇಲ್ದರ್ಜೆಗೆ ಏರಿಸಲು ಸಂಪುಟ ಅನುಮೋದನೆ
