ಕೆಎನ್ಎನ್‍ಡಿಜಿಟಲ್ ಡೆಸ್ಕ್ : ಬೀದಿ ಆಹಾರದ ಅಂಗಡಿಗಳಿಂದ ಬೇಕರಿಗಳವರೆಗೆ, ವಿವಿಧ ಆಹಾರ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್’ಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿದೆ. ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಒಂದು ಖಾದ್ಯ ತೈಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದು ಅಡುಗೆ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನ ಪಾಮ್ ಆಯಿಲ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಈಗ ರಸ್ತೆ ಬದಿಯ ಹೋಟೆಲ್‌’ಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಕರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಎಣ್ಣೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ ಎಂದು ಆರೋಗ್ಯ ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಈ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದ್ದರೂ ಅದರ ಬಳಕೆ ಎಲ್ಲಿಯೂ ನಿಂತಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಈ ಎಣ್ಣೆ ಏಕೆ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ? ಇದು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದರೂ ಏಕೆ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ.
ಪಾಮ್ ಆಯಿಲ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲ ಎಂದು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಈ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಡಿಎಲ್ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅದು ಮಾತ್ರ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನ ಹಲವು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ ತಾಪಮಾನ ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ ಅಂಗೈಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಪಾಮ್ ಆಯಿಲ್ ಗ್ಲೈಸಿಡಿಲ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಂತಹ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನ ರೂಪಿಸುವ ಮೂಲಕ ದೇಹವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ಈ ತೈಲದ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಪರಿಸರದ ಮೇಲೂ ತೀವ್ರ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಕತಾರ್‌’ನಲ್ಲಿ ತಾಳೆ ಮರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪರಿಸರ ಸಮತೋಲನದ ಮೇಲೂ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಈ ಸಮಸ್ಯೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಈ ತೈಲದ ಬಹುಪಾಲು ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನ ವಿವಿಧ ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಅದರ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿದು ತಿಂದರೆ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು. ಈ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಆಹಾರ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಇದರ ಬಳಕೆ ಹೆಚ್ಚು. ಮತ್ತೊಂದು ಅಂಶವೆಂದರೆ ಈ ತೈಲದ ಬೆಲೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಖಾದ್ಯ ತೈಲಗಳಲ್ಲಿ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಈ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನ ಅನೇಕ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಆದಷ್ಟು ಈ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ದೂರವಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.
IPL BREAKING : 8000 ರನ್ ಪೂರೈಸಿ IPL ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ದಾಖಲೆ ನಿರ್ಮಿಸಿದ ‘ವಿರಾಟ್ ಕೊಹ್ಲಿ’
BREAKING : ಸ್ವಾತಿ ಮಲಿವಾಲ್ ಹಲ್ಲೆ ಪ್ರಕರಣ : ಸಿಎಂ ‘ಅರವಿಂದ್ ಕೇಜ್ರಿವಾಲ್ ಕುಟುಂಬ’ದ ಹೇಳಿಕೆ ದಾಖಲಿಸಿದ ಪೊಲೀಸರು
ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಇರುವ ದರಿದ್ರತನ ದೂರವಾಗಿ ರಾಜಯೋಗ ಪ್ರಾಪ್ತಿ ಆಗಬೇಕೆಂದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು ಗೊತ್ತೆ?
