ನವದೆಹಲಿ : ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಶೇಕಡಾ 50 ರಷ್ಟು ತಡೆಗಟ್ಟಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆಯು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರ ಮೇಲೆ ಒತ್ತು ನೀಡಿದೆ.
ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ, ಹೃದ್ರೋಗ, ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹಲವಾರು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಕಂಡುಕೊಂಡಿವೆ. ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಸಂಶೋಧನಾ ಸಂಸ್ಥೆ (IARC) ಪ್ರಕಾರ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್, ಸಲಾಮಿ, ಬೊಲೊಗ್ನಾ, ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಸ್, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ, ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಾಮಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಸೇರಿವೆ. ಈ ವರ್ಗವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಮೂಲಕ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಟೆಕ್ಸಾಸ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಎಂಡಿ ಆಂಡರ್ಸನ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಸೆಂಟರ್ ನಡೆಸಿದ ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನವು ಹೆಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಸೇವನೆಯು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವಾಗಿರಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಜನರಲ್ಲಿ ಈ ಪರಿಣಾಮವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿತ್ತು.
ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಸಮಾನಾರ್ಥಕವಾಗಿದೆ.
ಇಂಟರ್ನ್ಯಾಷನಲ್ ಏಜೆನ್ಸಿ ಫಾರ್ ರಿಸರ್ಚ್ ಆನ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ (IARC) ನ 10 ದೇಶಗಳ 22 ತಜ್ಞರ ಗುಂಪು, ಪ್ರತಿದಿನ 50 ಗ್ರಾಂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಕೊಲೊರೆಕ್ಟಲ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವು ಶೇಕಡಾ 18 ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕಾರಕ ಎಂದು ಸಟರ್ ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಮೆಡಿಕಲ್ ಫೌಂಡೇಶನ್ನ ಇಂಟರ್ನಿಸ್ಟ್ ಆಗಿರುವ ಟೋನಿ ಬ್ರೇಯರ್, ಎಂ.ಡಿ. ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿ, ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್, ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೊರೆಕ್ಟಲ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಭವಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಐಎಆರ್ಸಿ ಹೇಳುವಂತೆ, ಹೊಸದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವೂ ಸಹ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈಗ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು, ಕಲ್ನಾರು, ಆರ್ಸೆನಿಕ್, ಡೀಸೆಲ್ ಎಂಜಿನ್ ನಿಷ್ಕಾಸ ಮತ್ತು ಸಿಗರೇಟ್ಗಳಂತೆಯೇ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಜನಕ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಿರಿ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಿ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಇಡುವ ಬದಲು, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸಾಹಾರ ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸುವಂತೆ ಜನರನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಹಾಗೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ಹಂತಗಳಿವೆ ಎಂದು ಡಾ. ಬ್ರೇಯರ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ನೀವು ತಿನ್ನುವ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದು. ಅಮೇರಿಕನ್ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಫಾರ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ರಿಸರ್ಚ್ ಜನರು ವಾರಕ್ಕೆ 18 ಔನ್ಸ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಥವಾ ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತಿನ್ನಬಾರದು ಎಂದು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಜನರು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕೆಂದು ಸಂಸ್ಥೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
