ಭಾರತೀಯ ತೈಲ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತ ವಿದೇಶಿ ತೈಲಗಳು ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಲೇಷ್ಯಾದಿಂದ ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆ, ಇದು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಭಾರತದಲ್ಲಿ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಬೆಲೆ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ-ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್‌ಗೆ ಸುಮಾರು ₹20-22-ಭಾರತೀಯ ರೈತರು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯಂತಹ ತೈಲಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಲೀಟರ್‌ಗೆ ₹40-60 ಕ್ಕೆ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತದೆ.
ರೈತರು ತಮ್ಮ ತೈಲಗಳಿಗೆ ನ್ಯಾಯಯುತ ಬೆಲೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾದ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಆಮದು ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಮ್ ಆಯಿಲ್ ಗಂಭೀರ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಎಣ್ಣೆಯ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ಹೃದಯಾಘಾತ, ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ತೈಲಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಕುಟುಂಬಗಳು ಹೃದಯ ಸಂಬಂಧಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅನುಭವಿಸುತ್ತಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಣ್ಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಏನು ತಿನ್ನಬೇಕು? ಉತ್ತರವು ಶುದ್ಧ ತೈಲಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ – ಸಾಸಿವೆ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ. ಈ ತೈಲಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ಜನರು ತಮ್ಮ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಜಿಡ್ಡಿನ ವಿನ್ಯಾಸದಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಇಷ್ಟವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ತೈಲದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ತೈಲಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಯಾವ ತೈಲಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಜಾಗೃತಿ ಮೂಡಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
