ಬೆಂಗಳೂರು: ಆಧುನಿಕ ಜೀವನಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಆರಾಮದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸುಲಭ ಎಂದು ಬಳಸುತ್ತಿರುವ ಹಲವು ವಸ್ತುಗಳು ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಕಂಟಕವಾಗುತ್ತಿವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಎಂದರೆ ಕೇವಲ ಧೂಮಪಾನ ಅಥವಾ ತಂಬಾಕಿನಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ದಿನನಿತ್ಯ ಬಳಸುವ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ರಿಫೈನ್ಡ್ ಎಣ್ಣೆಗಳು ‘ಸೈಲೆಂಟ್ ಕಿಲ್ಲರ್’ಗಳಾಗಿ ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ದಹಿಸುತ್ತಿವೆ.
ಅಡುಗೆಮನೆಯಿಂದ ನೀವು ದೂರವಿಡಬೇಕಾದ ಆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಂಶಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
1. ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಕರಾಳ ಸತ್ಯ
ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆ ಬಳಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣಕ್ಕೆ ಇಂದು ಮನೆಮನೆಯಲ್ಲೂ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಜಾಗ ಪಡೆದಿವೆ. ಆದರೆ ಇವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಳಿಯಲಾದ ‘ಟೆಫ್ಲಾನ್’ ಪದರ ತಯಾರಿಸಲು PFOA (ಪರ್ಫ್ಲೋರೋಆಕ್ಟಾನೊಯಿಕ್ ಆಸಿಡ್) ಎಂಬ ಅಪಾಯಕಾರಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದಾಗ ಹೊರಬರುವ ವಿಷಕಾರಿ ಹೊಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ಪರ್ಯಾಯ: ಕಬ್ಬಿಣ (Iron), ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಅಥವಾ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಅಪಾಯ
ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿನ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆತು ದೇಹ ಸೇರುತ್ತವೆ. ಅದರಲ್ಲೂ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿಟ್ಟ ಅಥವಾ ಹಳೆಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಆಹಾರ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ BPA (ಬಿಸ್ಫೆನಾಲ್ ಎ) ಎಂಬ ಅಂಶ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗಿ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಅಸಮತೋಲನ ಹಾಗೂ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ದಾರಿ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಪರ್ಯಾಯ: ಗಾಜು (Glass) ಅಥವಾ ಸಿರಾಮಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
3. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್: ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಸವಾರಿ
ಬಿಸಿಬಿಸಿ ರೊಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಟಿಫನ್ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ ಬಳಸುವ ಹವ್ಯಾಸ ನಿಮಗಿದೆಯೇ? ಇದು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆತು ದೇಹದೊಳಗೆ ಸೇರಿದರೆ ನಿಮ್ಮ ನರಮಂಡಲದ (Nervous System) ಮೇಲೆ ಗಂಭೀರ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಪರ್ಯಾಯ: ಬಿಸಿ ಆಹಾರ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಕಾಟನ್ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ರಾಪ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
4. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚಾಪಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್: ಪ್ರತಿ ಕಟ್ನಲ್ಲೂ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್!
ತರಕಾರಿ ಹೆಚ್ಚಲು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬೋರ್ಡ್ ಬಳಸುವಾಗ ಚಾಕುವಿನ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನ ಸಣ್ಣ ಕಣಗಳು (Micro-plastics) ತರಕಾರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರುತ್ತವೆ. ಇವು ದೇಹದಲ್ಲಿ ವಿಷಕಾರಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ.
ಪರ್ಯಾಯ: ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವಾದ ಮರದ ಚಾಪಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಬಳಸಿ.
5. ರಿಫೈನ್ಡ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಳಕೆ ಮಾರಕ
ರಿಫೈನ್ಡ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಾಗ ಹಲವು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ಕಾಯಿಸಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ‘ಫ್ರೀ ರಾಡಿಕಲ್ಸ್’ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಫ್ಯಾಟ್ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಪರ್ಯಾಯ: ಸಾವಯವ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ, ಗಾಣದ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಆಯಿಲ್ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ.
ಗಮನಿಸಿ: ಆರೋಗ್ಯವೇ ಭಾಗ್ಯ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುವ ಈ ಸಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ದೂರವಿಡಬಲ್ಲವು.
