ನೀವು ಖರೀದಿಸುವ ಬೆಲ್ಲವು ಬಣ್ಣಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆಯೇ? ಅಥವಾ ಆಕರ್ಷಕವಾದ ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆಯೇ? ಬೆಲ್ಲದ ಬಣ್ಣ ವ್ಯತ್ಯಾಸದ ಹಿಂದಿನ ರಹಸ್ಯ ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ತಿಳಿಯಿರಿ
ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುವ ಮೂಲ ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಗುರುತಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
ಬಿಳಿ ಬೆಲ್ಲ: ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವೇ?
ನೋಡಲು ತುಂಬಾ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿರುವ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ಬಳಕೆ: ಬೆಲ್ಲಕ್ಕೆ ಮಸುಕಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹೊಳಪನ್ನು ನೀಡಲು ಸೋಡಿಯಂ ಬೈಕಾರ್ಬನೇಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ನಂತಹ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪರಿಣಾಮ: ಇದು ಬೆಲ್ಲದಲ್ಲಿರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಈ ರಾಸಾಯನಿಕ ಅವಶೇಷಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಬಹುದು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಬಿಳಿ ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಗಾಢ ಬೆಲ್ಲ: ಮೂಲ
ಗಾಢ ಕಂದು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದ ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ: ಯಾವುದೇ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಬ್ಬಿನ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದು ತನ್ನ ಗಾಢ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಗುಣಮಟ್ಟ: ಇದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.
ಬಿಳಿ ಬೆಲ್ಲ vs. ಕಪ್ಪು ಬೆಲ್ಲ: ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ
ಗಾಢ ಬೆಲ್ಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬಿಳಿ ಬೆಲ್ಲವು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಿಂದಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಎರಡು ವಿಧದ ಬೆಲ್ಲದ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ:
ಕಬ್ಬಿಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು
ಕೆಂಪು/ಗಾಢ ಬೆಲ್ಲ (ಮೂಲ) ಕಬ್ಬಿಣದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ರಕ್ತಹೀನತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಬಿಳಿ/ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬೆಲ್ಲವು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.
ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ
ಗಾಢ ಬೆಲ್ಲವು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಿಳಿ ಬೆಲ್ಲದಲ್ಲಿ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ಬಳಕೆಯು ಈ ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಗುಣಮಟ್ಟ
ಮೂಲ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಬೆಲ್ಲದ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ಬಳಕೆಯು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.
