ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಸರಳ ಅಭ್ಯಾಸಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವ ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವುದು ಅಥವಾ ಹಳಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದು ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಯೋಚಿಸಿದ್ದೀರಾ?
ಹೌದು, ನಾವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅರಿವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನಂತಹ ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಆಘಾತಕಾರಿ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ‘ಸುರಕ್ಷಿತ ಮಿತಿ’ ಇಲ್ಲ ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞೆ ಲಿಮಾ ಮಹಾಜನ್ ಗುರುತಿಸುವ ಏಳು ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ನಾವು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಅವುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಸುತ್ತಲೂ ಇರಬಹುದು.
ಅದು ಸಿಗರೇಟ್ ಆಗಿರಲಿ, ವೇಪ್ ಆಗಿರಲಿ ಅಥವಾ ಸೆಕೆಂಡ್ಹ್ಯಾಂಡ್ ಹೊಗೆಯಾಗಿರಲಿ, ಅವೆಲ್ಲಕ್ಕೂ ಯಾವುದೇ ‘ಸುರಕ್ಷಿತ ಮಿತಿ’ ಇಲ್ಲ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹೊಗೆಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಶ್ವಾಸಕೋಶ ಮತ್ತು ಅನ್ನನಾಳದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದೂರವಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಮದ್ಯ ಸೇವನೆ
ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಮದ್ಯಕ್ಕೂ ಯಾವುದೇ ಸುರಕ್ಷಿತ ಮಿತಿಯಿಲ್ಲ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮದ್ಯ ಕೂಡ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮದ್ಯವು ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ (ಫೋಲೇಟ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸಿ, ಡಿ ಮತ್ತು ಇ) ದೇಹದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯಗಳು
ನೀವು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ಕುದಿಸಿದ ಚಹಾ, ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಕುಡಿಯುವ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಅನ್ನನಾಳಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನ್ನನಾಳದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಈ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಕುಡಿಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕೆಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ.
ಅಚ್ಚು ಅಕ್ಕಿ, ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿ
ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅವು ಅಫ್ಲಾಟಾಕ್ಸಿನ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು. ಅವು ಅಚ್ಚಾಗಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ಸುರಕ್ಷಿತ ಮಿತಿಯಿಲ್ಲ – ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಈ ವಿಷಗಳು ಯಕೃತ್ತಿನ ಡಿಎನ್ಎಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ಸುಟ್ಟ ತಂದೂರಿ ಆಹಾರ
ತಂದೂರಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರದ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಆಹಾರದಿಂದ ಯಾವುದೇ ಸುಟ್ಟ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆ
ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತ್ಯಜಿಸಿ. ಪದೇ ಪದೇ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ವಿಷಕಾರಿ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತವೆ, ಅದು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಡಿಎನ್ಎಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ
ನಿಮ್ಮ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಿ. ವಾರಕ್ಕೆ 350 ರಿಂದ 500 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸುವುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಕೊಲೊರೆಕ್ಟಲ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಅಭ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
