ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ, ಲಾಭದ ದೃಷ್ಠಿಯಿಂದ ಕೆಲ ವರ್ತಕರು ನಕಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ ಅದಕ್ಕೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ಬಣ್ಣ ಬಳಿದು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದು, ಇದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಭಾರಿ ಹಾನಿಯಾಗುತ್ತಿದೆ.
ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಔಷಧ ಆಡಳಿತ (ಎಫ್ಎಸ್ಡಿಎ) ಬಲ್ಲಿಯಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಕ್ರಮ ಕೈಗೊಂಡು 21 ಕ್ವಿಂಟಾಲ್ ನಕಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.
ವರದಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬಿಳಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ ಬಳಿದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಈ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ನಂತಹ ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಇಂತಹ ನಕಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ದೇಹವನ್ನು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಬಲಿಯಾಗಿಸಬಹುದು.
ನಕಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ ಪ್ರಾಧಿಕಾರ (FSSAI) ನಕಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಸರಳ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದೆ. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಿಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಅದು ನಕಲಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುವ ಮೂಲಕವೂ ಇದನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಕೃತಕ ಬಣ್ಣವಿದ್ದರೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದರೆ ನಿವಾರಣೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಅನಾನುಕೂಲಗಳು
FSSAI ಪ್ರಕಾರ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕಾರ್ಬೈಡ್ ಅನ್ನು ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಮತ್ತು ರಂಜಕವಿದೆ. ಈ ರಾಸಾಯನಿಕವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಮತ್ತು ವಾಂತಿ, ಭೇದಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕಿರಿಕಿರಿ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಬಾಯಾರಿಕೆಯಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಅಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ದೇಹದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇದ್ದರೆ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೂಡ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬಣ್ಣಿಸಲಾಗಿದೆ
ನಕಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ ಬಳಿಯಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ವರದಿಗಳು ಹೇಳುತ್ತವೆ. ಈ ಬಣ್ಣವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದ ಬಣ್ಣ ಅಥವಾ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.
