ಬೆಂಗಳೂರು: ಚಿಕನ್ ಅಂದ್ರೆ ಯಾರಿಗೆ ತಾನೇ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ ಹೇಳಿ? ಪ್ರೋಟೀನ್ನಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿ ನೀಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವೂ ಆಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ನೀವು ತಿನ್ನುವ ಚಿಕನ್ನ ಪ್ರತಿ ಭಾಗವೂ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತೇ? ಹೌದು, ಸಂಶೋಧನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕೋಳಿಯ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ದಾರಿಯಾಗಬಹುದು.
ಚಿಕನ್ನ ಈ ಭಾಗಗಳಿಂದ ದೂರವಿರಿ!
ಚಿಕನ್ ಪ್ರಿಯರು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವಾಗ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಬೇಕು ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಎಚ್ಚರಿಸಿದ್ದಾರೆ:
ಕೋಳಿ ಕುತ್ತಿಗೆ (Chicken Neck): ಕೋಳಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿಷಕಾರಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದುಗ್ಧರಸ ಗ್ರಂಥಿಗಳು (Lymph Nodes) ಇರುತ್ತವೆ. ಈ ಭಾಗವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬರುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಚಿಕನ್ ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಕೋಳಿ ಚರ್ಮ (Chicken Skin): ಚಿಕನ್ ಚರ್ಮವು ಶೇ. 32 ರಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ (LDL) ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಸಂಬಂಧಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ಶ್ವಾಸಕೋಶ ಮತ್ತು ಕರುಳು: ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ ಅಂಶಗಳು ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದರೂ ಅಥವಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿದರೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಷಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಕೋಳಿ ತಲೆ: ತಲೆಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿಯೂ ಅನೇಕ ಹಾನಿಕಾರಕ ಜೀವಾಣುಗಳು ಇರುತ್ತವೆ, ಇವು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಕೆಟ್ಟ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು.
ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜಿನ ಸಮಸ್ಯೆ
ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಚಿಕನ್ ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅನಗತ್ಯ ಕೊಬ್ಬು ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿ ಬೊಜ್ಜು ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೊಬ್ಬಾಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಯಾಗಿ ಅಪಧಮನಿಗಳಲ್ಲಿ ರಕ್ತದ ಹರಿವನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವು ಕೋಳಿಗಳ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಮೂತ್ರನಾಳದ ಸೋಂಕು (UTI) ಕೂಡ ಉಂಟಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಸೇವಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಚರ್ಮ ರಹಿತ ಚಿಕನ್: ಮಾಂಸದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಸುರಕ್ಷಿತ.
ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನ: ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿಯುವ (Deep Fry) ಬದಲು, ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿದ ಚಿಕನ್ ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಸ್ವಚ್ಛತೆ: ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ನೆನಪಿಡಿ: ಚಿಕನ್ನಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ, ನಿಯಾಸಿನ್, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನಂತಹ ಉತ್ತಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿದ್ದರೂ, ಸರಿಯಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
