ಅಡುಗೆಯು ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ನಾವು ಬಳಸುವ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳು ನಮ್ಮ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಷ್ಟೇ ಮುಖ್ಯ.ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಲ್ಲ.
ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಕೆಲವು ಪಾತ್ರೆಗಳು ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿದಾಗ ಅಥವಾ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಅವು ತಯಾರಿಸಿದ ವಸ್ತುವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಸೇರಿದಂತೆ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಈ ಅಪಾಯಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾಗಬಹುದು.
ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಜ್ಞ ಡಾ. ತರಂಗ್ ಕೃಷ್ಣ ಅವರು ಆಗಸ್ಟ್ 14 ರಂದು ಶುಭಂಕರ್ ಮಿಶ್ರಾ ಅವರೊಂದಿಗಿನ ಸಂದರ್ಶನದ ಆಗಸ್ಟ್ 19 ರಂದು ಇನ್ಸ್ಟಾಗ್ರಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮೂರು ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ಬಳಕೆಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾದ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ – ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮುಕ್ತ ಭವಿಷ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಇಂದು ಈ ಸರಳ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ
“ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಿಂದ ಹೊರಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ” ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳಿದರು. ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಫಾಯಿಲ್ ಹೊದಿಕೆಗಳವರೆಗೆ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಲೋಹಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, 1-2 ಮಿಗ್ರಾಂ ಲೋಹವು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೋರಿಕೆಯಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ. ಇದು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ದೇಹದಲ್ಲಿ ವಿಷತ್ವ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.
ಟೆಫ್ಲಾನ್-ಲೇಪಿತ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಕುಕ್ವೇರ್
ಟೆಫ್ಲಾನ್-ಲೇಪಿತ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಲ್ ಸ್ಕ್ರಬ್ಬರ್ನಿಂದ ಸ್ಕ್ರಬ್ ಮಾಡುವುದು ದೊಡ್ಡ ತಪ್ಪು. “ಟೆಫ್ಲಾನ್-ಲೇಪಿತ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಸ್ಕ್ರಬ್ಬರ್ನಿಂದ ಸ್ಕ್ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ,” ಡಾ. ಕೃಷ್ಣ ಹೇಳಿದರು ಮತ್ತು, “ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ವಿಷವನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದರ್ಥ. ಈಗ, ನೀವು ಸ್ಟೀಲ್ ಸ್ಕ್ರಬ್ಬರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಅದರ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಅವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಾಗ, ಅದರ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಹೊರಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.”
ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಲೇಪನವು ಒರಟಾದ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೆಫ್ಲಾನ್-ವೇರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಪಾಲಿಮರ್ ಫ್ಯೂಮ್ ಜ್ವರ ಅಥವಾ ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಜ್ವರ ಎಂಬ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಹಾನಿಕಾರಕ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಜ್ವರ, ಶೀತ ಮತ್ತು ತಲೆನೋವುಗಳಂತಹ ಜ್ವರ ತರಹದ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು
ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ಜ್ವಾಲೆಯ ನಿವಾರಕಗಳು ಎಂಬ ಹಾನಿಕಾರಕ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬೆಂಕಿ-ನಿರೋಧಕವಾಗಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ, ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮತ್ತು ನರ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡಿಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಯಾವ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು?
ಡಾ. ಕೃಷ್ಣ “ಹಿತ್ತಾಳೆ, ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ವೋಕ್ಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ” ಎಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದರು, ಜನರು ಮೂಲಭೂತ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಮರಳಲು ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಿದರು. “ನಾವು ಆಧುನಿಕ ಜೀವನದತ್ತ ಹೆಚ್ಚು ಓಡುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತವೆ” ಎಂದು ಅವರು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೇಳಿದರು.
