ನವದೆಹಲಿ : ದೊಡ್ಡವರಿಂದ ಹಿಡಿದು ಚಿಕ್ಕವರವರೆಗೂ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಾಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟ ಕೂಡಲೇ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ಕರಗುತ್ತೆ ಅಲ್ವಾ. ಆದ್ರೆ, ಸಧ್ಯ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ವಿಶಿಷ್ಠ ಅವಿಷ್ಕಾರ ಮಾಡಿದ್ದು, ಕರಗದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ಕಂಡು ಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ.
ಜನರಲ್ ಮಿಲ್ಸ್‌ನ ಆಹಾರ ವಿಜ್ಞಾನಿ ಕ್ಯಾಮರೂನ್ ವಿಕ್ಸ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಹೇಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನ ಅನ್ವೇಷಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ವಿಸ್ಕಾನ್ಸಿನ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದಲ್ಲಿ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಯಾಗಿದ್ದಾಗ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ಅವರ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಟ್ಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ರಚನೆಯನ್ನ ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕರಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುವ ಅದರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಕ್ಸ್ ಕ್ರೀಮ್’ನ್ನು ಟ್ಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ವಿವಿಧ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದರು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟಗಳು ಕ್ರೀಮ್ ಜೆಲ್ ತರಹದ ವಿನ್ಯಾಸವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ವಿಶೇಷವೆಂದ್ರೆ, ಅದು ತಲೆಕೆಳಗಾದಾಗಲೂ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಸೂಕ್ಷ್ಮದರ್ಶಕದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಹೆಚ್ಚು ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗ್ಲೋಬ್ಯೂಲ್‌’ಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಿದವು, ಟ್ಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಪ್ರೋಟೀನ್‌’ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳದಂತೆ ಮತ್ತು ಚಾಲನೆಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯುವ ಜಾಲವನ್ನ ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ‘ಸಿಮ್ ಕಾರ್ಡ್’ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿವೆ ಅಂತ ತಿಳಿಯಲು ಜಸ್ಟ್ ಹೀಗೆ ಮಾಡಿ | Mobile Connections
‘ಕಾಶ್ಮೀರ ನಮ್ಮ ಕುತ್ತಿಗೆ ರಕ್ತನಾಳ’ : ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ ಪಾಕಿಸ್ತಾನ ಸೇನಾ ಮುಖ್ಯಸ್ಥ ‘ಅಸಿಮ್ ಮುನೀರ್’ ಉದ್ಧಟತನ
