ಕೆಎನ್‍ಎನ್‍ಡಿಜಿಟಲ್ ಡೆಸ್ಕ್ : ಭಾರತೀಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಕರಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾಕಂದ್ರೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅವು ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನ ಸಹ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕೂ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಮ್ಮೊಮ್ಮೆ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನ ತಿನ್ನುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದೇ.? ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಕಪ್ಪು, ಧೂಳಿನಂತಹ ಒಣ ಕಲೆಗಳಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನ ಹೊರಗೆ ಎಸೆಯಬೇಕೇ.? ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಬಳಸಬಹುದೇ.? ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ತಜ್ಞರು ಹೇಳುವುದು ಇಲ್ಲಿದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳಿದ್ದರೆ, ಅವು ಆಸ್ಪರ್ಜಿಲಸ್ ನೈಗರ್ ಎಂಬ ಶಿಲೀಂಧ್ರದಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನ ಕಳಪೆ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆರ್ದ್ರ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ಈ ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಕಳವಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸ್ಥಿತಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಕಪ್ಪು ಕಲೆ ಏಕೆ ಬರುತ್ತದೆ.? ಆಸ್ಪರ್ಜಿಲಸ್ ನೈಗರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನ ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಅಥವಾ ಕಳಪೆ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ, ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಹೊರ ಪದರಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಪ್ಪು ಪುಡಿಯ ಶೇಷವನ್ನ ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಹೊರ ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದರೆ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು ಸಂಭವಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚು.
ತಿನ್ನುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವೇ.? ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲಿನ ಈ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು ಮ್ಯೂಕೋಮೈಕೋಸಿಸ್ ಅಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದ ಜನರು ಅಂತಹ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಪದರಗಳನ್ನ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಬಳಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಹಾಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಕಪ್ಪು ಅಚ್ಚು ಒಂದು ರೀತಿಯ ವಿಷವನ್ನ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆ ತೋರಿಸಿದೆ. ಇದು ಜೀವಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ದುರ್ಬಲ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ, ಆಸ್ತಮಾ ಅಥವಾ ಇತರ ಉಸಿರಾಟದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಲರ್ಜಿ ಮತ್ತು ಉಸಿರಾಟದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಅಂತಹ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನ ತಿಂದ ನಂತರ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿರುವ ಜನರು ಕಪ್ಪು ಚುಕ್ಕೆಗಳಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ದೂರವಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನ ಯಾವಾಗ ಎಸೆಯಬೇಕು.? ಒಳ ಪದರಗಳು ಅಚ್ಚು, ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಿದರೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನ ತಕ್ಷಣ ಎಸೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಒದ್ದೆಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಜಿಗುಟಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಲ್ಲ. ಒಳಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಸೆಯಿರಿ.
ಸಲಹೆ : ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಂಪಾದ, ಒಣ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌’ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ತಪ್ಪಾಗಿಯಾದರೂ ಸಹ ದೋಷಪೂರಿತ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ. ಈ ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಫ್ರಿಜ್’ನಲ್ಲಿರುವ ಇತರ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಂಡು ಆಹಾರವನ್ನ ವಿಷವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು.
PF ಖಾತೆದಾರರಿಗೆ ಬಿಗ್ ಶಾಕ್ ; ಇನ್ಮುಂದೆ ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಈ ವಿವರಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ರೆ, ಕ್ಲೈಮ್ ಕ್ಯಾನ್ಸಲ್!
BREAKING : `ಧರ್ಮಸ್ಥಳ ಕೇಸ್’ : ಶೋಧಕಾರ್ಯ ವೇಳೆ ಸಿಕ್ಕ `ಡೆಬಿಟ್ ಕಾರ್ಡ್’ ವಾರಸುದಾರ ಮಹಿಳೆ ಇನ್ನೂ ಜೀವಂತ.!
ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡೇ ಎರಡು ‘ಬಾಳೆಹಣ್ಣು’ ತಿಂದ್ರೆ 30 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ನಡೆಯೋದು ಇದೇ.!
