ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ನಮ್ಮ ಕಾಲದ ಅತ್ಯಂತ ಭಯಂಕರ ರೋಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ತಳಿಶಾಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ಪರಿಸರವು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸಹ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯದ ಮೇಲೆ ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಹಾಗಾದ್ರೆ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವಂತ ಆಹಾರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮುಂದೆ ಓದಿ.
ಸಾಮಾಜಿಕ ಮಾಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ವೈರಲ್ ಆಗುತ್ತಿರುವ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ, ಹಾರ್ವರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ತರಬೇತಿ ಪಡೆದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋಎಂಟರಾಲಜಿಸ್ಟ್ ಆಗಿರುವ ಡಾ. ಸೌರಭ್ ಸೇಥಿ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಗತಿಗೆ ವಿಜ್ಞಾನವು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ಆರು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಆ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿದರೇ ನೀವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ನಿಂದ ದೂರವಿರಬಹುದು.
ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳು: ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ನ ಮೌನ ಆಹ್ವಾನ
ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್-ಭರಿತ ಆಯ್ಕೆಗಳಾಗಿ ನೋಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾದ ಊಟದ ಆಯ್ಕೆಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳನ್ನು ಗುಂಪು 1 ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್‌ಗಳು ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂದರೆ ಅವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೊಲೊರೆಕ್ಟಲ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಬಲವಾದ ಪುರಾವೆಗಳಿವೆ. ಈ ಮಾಂಸಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಕರುಳಿನ ಒಳಪದರದ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಡಾ. ಸೇಥಿ ಎಚ್ಚರಿಸಿದ್ದಾರೆ.
ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ಡ್ ಚಿಕನ್‌ನಂತಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮಸೂರಗಳಂತಹ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೂಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಈ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ.
ಸಕ್ಕರೆ ಪಾನೀಯಗಳು: ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ಪೋಷಿಸುವುದು
ಫಿಜಿ ಸೋಡಾಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶಕ್ತಿಯ ತ್ವರಿತ ಮೂಲಗಳು ಅಥವಾ ಮನಸ್ಥಿತಿ ವರ್ಧಕಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾನೀಯಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಸಹ ಪೋಷಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಪ್ರಗತಿಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಡಾ. ಸೇಥಿ ಒತ್ತಿ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ಸಕ್ಕರೆ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಸ್ತನ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿ ಮತ್ತು ಕೊಲೊನ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ಗಳಂತಹ ಬೊಜ್ಜು ಸಂಬಂಧಿತ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ಗಳ ಅಪಾಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ತೆಂಗಿನ ನೀರು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ರಸ ಅಥವಾ ಸರಳವಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಚಹಾಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅತಿಯಾದ ಹೊರೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸಬಹುದು. ಇವು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಜಲಸಂಚಯನವನ್ನು ಸಹ ತರುತ್ತವೆ. ಇವೆರಡೂ ಜೀವಕೋಶಗಳ ದುರಸ್ತಿ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಬೆಂಬಲಕ್ಕೆ ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿವೆ.
ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಡ್ ಆಹಾರಗಳು: ಪ್ರತಿ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತ
ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸಮೋಸಾ ಅಥವಾ ಒಂದು ಹಿಡಿ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಿರುಪದ್ರವ ಆರಾಮ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು, ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರುವ ಸಂಯುಕ್ತವಾದ ಅಕ್ರಿಲಾಮೈಡ್ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಡ್ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಉರಿಯೂತಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಎಂದು ಡಾ. ಸೇಥಿ ಎತ್ತಿ ತೋರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದುವ ವಾತಾವರಣವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳು ಎಣ್ಣೆಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕುರುಕಲು ಇಡುತ್ತವೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡುವುದು ವಿಷಕಾರಿ ಹೊರೆಯಿಲ್ಲದೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ಸುಟ್ಟ ಮಾಂಸ: ಕೇವಲ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ದೋಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು
ಗ್ರಿಲ್‌ನಿಂದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಗೆಲುವು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟಾಗ, ಅದು ಡಿಎನ್‌ಎಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವ ಹೆಟೆರೊಸೈಕ್ಲಿಕ್ ಅಮೈನ್‌ಗಳು (HCAs) ಮತ್ತು ಪಾಲಿಸಿಕ್ಲಿಕ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹೈಡ್ರೋಕಾರ್ಬನ್‌ಗಳನ್ನು (PAHs) ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಗುಪ್ತ ಅಪಾಯದ ಬಗ್ಗೆ ಡಾ. ಸೇಥಿ ಬೆಳಕು ಚೆಲ್ಲುತ್ತಾರೆ.
ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಡಿಎನ್‌ಎ ಹಾನಿಯು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯತ್ತ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಹೆಜ್ಜೆಯಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಬದಲು, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್‌ನಂತಹ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ-ಭರಿತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್: ಹಾರ್ಮೋನ್-ಚಾಲಿತ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ಗಳಿಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಅಪಾಯ
ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಹ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇವನೆಯು ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ನಂತಹ ಹಾರ್ಮೋನ್-ಸಂಬಂಧಿತ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಎಂದು ಡಾ. ಸೇಥಿ ಗಮನಸೆಳೆದಿದ್ದಾರೆ.
ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಈಸ್ಟ್ರೊಜೆನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಡಿಎನ್‌ಎ ದುರಸ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರವಹಿಸುವ ಫೋಲೇಟ್‌ನಂತಹ ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ದೇಹದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬದಲಿಗೆ, ಕೊಂಬುಚಾ (ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ), ಬೀಟ್‌ರೂಟ್ ಕಂಜಿ ಅಥವಾ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದಂತಹ ಹುದುಗಿಸಿದ ಪಾನೀಯಗಳು ಟ್ಯಾಂಗ್ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಈ ಪರ್ಯಾಯಗಳು ಕರುಳು ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ.
ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು: ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಉರಿಯೂತದ ಪಾಲುದಾರ
ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ತಿಂಡಿಗಳು, ತ್ವರಿತ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ಊಟಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಯನಿರತ ದಿನಚರಿಯಲ್ಲಿ ರಕ್ಷಕಗಳಾಗಿ ನೋಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಆಹಾರಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದು ಕೃತಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುವ ಕಡಿಮೆ ದರ್ಜೆಯ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಉರಿಯೂತ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಡಾ. ಸೇಥಿ ಒತ್ತಿ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ಧಾನ್ಯಗಳು, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಸರಳವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉರಿಯೂತದ ಗುರುತುಗಳನ್ನು ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಓಟ್ಸ್ ಉಪ್ಮಾದೊಂದಿಗೆ ಖಿಚ್ಡಿಯ ಮೂಲ ಬಟ್ಟಲು ಸಹ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲದೆ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಕೋವಿಡ್ ಲಸಿಕೆಗೂ, ಹೃದಯಾಘಾತಕ್ಕೂ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ: ಸಚಿವ ಶರಣಪ್ರಕಾಶ್ ಪಾಟೀಲ್
OMG: 3 ತಿಂಗಳ ಹಿಂದೆ ಕಾಗೆ ಹೊತ್ತೊಯ್ದ ‘ಚಿನ್ನದ ಬಳೆ’ ಮರಳಿ ಒಡತಿಯ ಕೈಗೆ: ಹೇಗೆ ಅಂತ ಈ ಸುದ್ದಿ ಓದಿ
