ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಜನರು ತಮ್ಮ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಲ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಬಳಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದ್ದು, ಸ್ಟೀಲ್ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಬಳಕೆ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ ತಿನ್ನುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕರ ಎಂಬ ಅರಿವು ಜನರಿಗಿರುವುದೇ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಆದ್ರೆ, ಆಹಾರವನ್ನ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದೇ ಕೆಲವು ವಿಶೇಷ ಮುಂಜಾಗ್ರತೆಗಳನ್ನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ ಸ್ಟೀಲ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೂ ಹಲವು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬಹುದು. ಹೌದು, ಸ್ಟೀಲ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕೆಲವು ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳನ್ನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳನ್ನ ಅನುಸರಿಸಿ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಬಹುದು. ಈಗ ಸ್ಟೀಲ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಏನು ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳನ್ನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿಯೋಣ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ.!
ಹೊಸ ಸ್ಟೀಲ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಲೇಪನವನ್ನ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಇದು ನಿರೋಧಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಉಕ್ಕಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಬೇಡಿ..!
ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟೀಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಂದಿಗೂ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಲೋಹವು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ.
ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಡಿ..!
ಸ್ಟೀಲ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವನ್ನು ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಉಕ್ಕಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಹೊಗೆ ಬಿಂದುವನ್ನ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸ್ಟೀಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದು ಹೊಗೆ ಬಿಂದುವನ್ನ ಮೀರಿ ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಇದು ಉಕ್ಕಿನ ಪಾತ್ರೆಯು ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಜಿಗುಟಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇನ್ನು ಈ ಕಲೆಯನ್ನ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
