ನವದೆಹಲಿ : ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಕಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಮಸ್ಯೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತಿದೆ. ಇದರಿಂದ ಗ್ರಾಹಕರು ಯಾವುದು ಕಲಬೆರಕೆ, ಯಾವುದು ಶುದ್ಧ ಎಂಬ ಗೊಂದಲಕ್ಕೆ ಸಿಲುಕುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.
ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಗ್ರಾಹಕರ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಿಂತ ತಾವು ಮಾಡುವ ಹಣಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಕಲಬೆರಕೆ ಉಪ್ಪು, ಕಲಬೆರಕೆ ಕಾಳುಗಳು, ಕಲಬೆರಕೆ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ, ಕಲಬೆರಕೆ ಹಾಲು, ಕಲಬೆರಕೆ ಅಕ್ಕಿ, ಕಲಬೆರಕೆ ಮಾಂಸ, ಕೊನೆಗೆ ಎಳನೀರು ಕುಡಿಯುವುದು ಕೂಡ ಕಲಬೆರಕೆ. ಹೀಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಭ್ರಷ್ಟವಾಗುತ್ತಿದೆ. ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ವಂಚನೆ ಬೆಳಕಿಗೆ ಬಂದಿದೆ. ಹೊಸ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯಲ್ಲೂ ಕಲಬೆರಕೆ ಇರುವುದು ಅಧಿಕಾರಿಗಳ ತಪಾಸಣೆಯಿಂದ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ.
ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶದ ಬಲ್ಲಿಯಾದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಡೆಸಿದ ದಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ನಕಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಪತ್ತೆಯಾಗಿವೆ. ವರ್ತಕರು ಕಳೆಗುಂದಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಹಚ್ಚಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಲಾಭಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರಾಹಕರ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ತಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಗ್ರಾಹಕರು ಕೂಡ ಕೆಲವು ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಖರೀದಿಸುವ ಮುನ್ನ ಯಾವುದು ನಕಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದು ಅಸಲಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್ ನಕಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.
ನಕಲಿ ಗುರುತಿಸುವುದು ಹೇಗೆ..?
ವಾಸನೆ: ನಿಜವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಣ್ಣಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ನಕಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೃತಕ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಂತೆ ವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಬಣ್ಣ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನೋಡಬೇಕು. ನಕಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಶುದ್ಧ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಬಣ್ಣವು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ನೀರಿನ ಪರೀಕ್ಷೆ: ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಯಾವುದು ನಕಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದು ಶುದ್ಧ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಿಂದಾಗಿ ನಕಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಶುದ್ಧ, ತಾಜಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ.
ಮಣ್ಣು: ಮಣ್ಣನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿದಾಗ ನಕಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲಿನ ಲೇಪನವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕ್ಲೀನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೇಲೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಣ್ಣು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನೀವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಸ್ಕ್ರಬ್ ಮಾಡಬೇಕು.
ಚರ್ಮ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯುವಾಗ ಶುದ್ಧ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಕಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯ ಮೇಲಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಬಾಡುವುದರಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಊದುವುದಿಲ್ಲ.
ಗಮನಿಸಿ: ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನಾವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಕಲಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಬಹುದು.
ನಕಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೋಸಗಳು
ನಕಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಮತ್ತು ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಂತಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಅಂಗಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಉಬ್ಬುವುದು, ಮಲಬದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವಿನ ಕೊರತೆಯಂತಹ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಸಹ ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕುರುಡಾಗಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅರಗು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಶೋಧನೆಯೊಂದಿಗೆ.
