ನವದೆಹಲಿ: ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾದ ಆಂಧ್ರಪ್ರದೇಶದ ತಿರುಪತಿಯ ವೆಂಕಟೇಶ್ವರನ ಪವಿತ್ರ ದೇವಾಲಯದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುವ ‘ಲಡ್ಡು ಪ್ರಸಾದ’ ಭಾರತ ಮತ್ತು ಹೊರಗಿನ ಭಕ್ತರಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಈ ಅಪ್ರತಿಮ ಲಡ್ಡುಗಳನ್ನು ದೇವಾಲಯದ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ‘ಪೋಟು’ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತಿರುಪತಿ ಲಡ್ಡು ತಯಾರಿಕೆ.!
‘ದಿಟ್ಟಂ’ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣಗಳನ್ನು ನಿರ್ದೇಶಿಸುತ್ತದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅದರ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಆರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ. 2016 ರ ಟಿಟಿಡಿ ವರದಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಲಡ್ಡುಗಳು ದೈವಿಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಸಾದದ ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಲದ ಸಿರಪ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವರವನ್ನ ರಚಿಸಲಾಯಿತು. ನಂತರ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಾದಾಮಿ, ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು.
‘3 ಲಕ್ಷ ಲಡ್ಡು, 500 ಕೋಟಿ ಮಾರಾಟ’
ಪ್ರತಿದಿನ ಟಿಟಿಡಿ ತಿರುಮಲದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3 ಲಕ್ಷ ಲಡ್ಡುಗಳನ್ನ ತಯಾರಿಸಿ ವಿತರಿಸುತ್ತದೆ, ಲಡ್ಡು ಮಾರಾಟದಿಂದ ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಸುಮಾರು 500 ಕೋಟಿ ರೂಪಾಯಿ ಆದಾಯ ಗಳಿಸುತ್ತಿದೆ.
ಇತಿಹಾಸ.!
ತಿರುಪತಿ ಲಡ್ಡುಗಳ ಅರ್ಪಣೆಯು 1715ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿ 300 ವರ್ಷಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯದು. 2014 ರಲ್ಲಿ, ತಿರುಪತಿ ಲಡ್ಡುಗೆ ಜಿಐ ಸ್ಥಾನಮಾನವನ್ನ ನೀಡಲಾಯಿತು, ಆ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಬೇರೆ ಯಾರೂ ಲಡ್ಡುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲಾಯಿತು.
ಗುಣಮಟ್ಟ ನಿಯಂತ್ರಣ.!
ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಆಹಾರ ಪರೀಕ್ಷಾ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯವು ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಚ್ ಲಡ್ಡುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನ ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಗೋಡಂಬಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ 175 ಗ್ರಾಂ ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
ವಿದೇಶಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿ
ಜುಲೈನಲ್ಲಿ, ಎಆರ್ ಡೈರಿ ಫುಡ್ಸ್ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಿದ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ವಿದೇಶಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿದವು. ಇದರಿಂದಾಗಿ ಟಿಟಿಡಿ ಗುತ್ತಿಗೆದಾರನನ್ನ ಕಪ್ಪುಪಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದ್ದು, ಕರ್ನಾಟಕ ಹಾಲು ಒಕ್ಕೂಟಕ್ಕೆ ಗುತ್ತಿಗೆ ನೀಡಿತು.
ಈ ಹಿಂದೆ, ಟಿಟಿಡಿ ಕಪ್ಪುಪಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಗುತ್ತಿಗೆದಾರನಿಂದ ತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿ ಕೆ.ಜಿ.ಗೆ 320 ರೂ.ಗಳನ್ನು ಪಾವತಿಸುತ್ತಿತ್ತು. ಆದ್ರೆ, ಈಗ ಅದನ್ನ ಕರ್ನಾಟಕದಿಂದ ಪ್ರತಿ ಕೆ.ಜಿ.ಗೆ 475 ರೂ.ಗೆ ಖರೀದಿಸುತ್ತಿದೆ.
ಇತ್ತೀಚಿನ ವಿವಾದ.!
ವೈಎಸ್ಆರ್ಸಿ ಆಡಳಿತದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಿದ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು, ಟಾಲೋ (ಗೋಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬು) ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿದೇಶಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತೋರಿಸುವ ಲ್ಯಾಬ್ ವರದಿಗಳನ್ನ ಟಿಡಿಪಿ ನೇತೃತ್ವದ ಆಂಧ್ರಪ್ರದೇಶ ಸರ್ಕಾರ ಗುರುವಾರ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದೆ.
ಲಡ್ಡುವಿನ ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ದೂರುಗಳ ನಂತರ ಜುಲೈ 23 ರಂದು ನಡೆಸಿದ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಲಿನ್ಸೀಡ್, ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿಬೀಜದಂತಹ ತರಕಾರಿ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಕಂಡುಬಂದಿವೆ.
BIG NEWS : ಸರ್ಕಾರದ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ರಮ ಸಾಗುವಳಿ, ಮನೆ ನಿರ್ಮಾಣ ಮಾಡಿದ್ರೆ ಕಾನೂನು ಕ್ರಮ ಫಿಕ್ಸ್!
SHOCKING : ಅವಿವಾಹಿತನಂತೆ ನಟಿಸಿ ‘5 ಮದುವೆ’ಯಾದ ಭೂಪ ; ಮೋಸಗಾರಿನಿಗೆ ಕುಟುಂಬದ ಸಾಥ್
