ಕೆಎನ್ಎನ್ ಡಿಜಿಟಲ್ ಡೆಸ್ಕ್ : ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೊಗೆ ಬಿಂದುವಿರುವ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನ ತಪ್ಪಿಸಲು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಎಣ್ಣೆಯ ಹೊಗೆ ಬಿಂದು ಎಂದರೆ ಎಣ್ಣೆ ಒಡೆಯುವ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯನ್ನ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವ ತಾಪಮಾನ. ಎಣ್ಣೆ ತನ್ನ ಹೊಗೆ ಬಿಂದುವನ್ನ ತಲುಪಿದಾಗ, ಅದು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೊಗೆ ಬಿಂದು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 400 ಡಿಗ್ರಿ … Continue reading ‘ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ’ ಮಾಡಲು ಯಾವ ಎಣ್ಣೆ ಸೂಕ್ತ ; ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ನಾಲ್ಕು ‘ಎಣ್ಣೆ’ಗಳಿವೆ.!