ಜನರಲ್ ಮಿಲ್ಸ್‌ನ ಆಹಾರ ವಿಜ್ಞಾನಿ ಕ್ಯಾಮರೂನ್ ವಿಕ್ಸ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಹೇಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.  ವಿಸ್ಕಾನ್ಸಿನ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದಲ್ಲಿ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಯಾಗಿದ್ದಾಗ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ಅವರ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಟ್ಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ರಚನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕರಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುವ ಅದರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಕ್ಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಟ್ಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ವಿವಿಧ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದರು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟಗಳು ಕ್ರೀಮ್ … Continue reading ಹಣ್ಣಿನ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಕರಗದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ವೇಷಿಸುವ ಅಮೇರಿಕನ್ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು